水煮牛肉片
一，食材用料
牛里脊g，芽菜50克
粉条50克，干辣椒8个，花椒粒一小把
姜1块，葱1段，八角3个
盐少量，,胡椒粉1勺
蚝油2勺，蛋清1个
淀粉适当，高汤
辣椒粉，花椒粉，芝麻少量
二，做法
1.牛里脊冷冻2小时后切薄片，葱姜切末，干辣椒切段。
3.切好的牛肉片解冻后，参加1勺盐，2勺蚝油，1勺胡椒粉，1个蛋清抓拌平匀。腌渍20分钟。再拌入干淀粉搅拌后静置15分钟。
4.锅烧热倒油，放入葱姜八角和花椒粒煸炒出香味。
5.倒入芽菜煸炒片晌。
6.放入高汤，倒适当沸水大火烧开。
7.芽菜煮开后，放入牛肉片用筷子左右翻炒分离转中小火煮15分钟，
8.从头起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
9.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上头便可。
10.一路可口可口水煮牛肉做好了。
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