想吃到麻辣鲜香正统的麻婆豆腐，不需求去饭铺，原本咱们本人在家就能够做！
食材筹备：一伙嫩豆腐，一些的牛肉粒（也许猪肉），适当的葱姜蒜，一些的豆豉和豆瓣酱，一些的青蒜苗；
第一步：将买来的嫩豆腐，切成1.5厘米的正方体；
第二步：起锅烧水，参与一些的盐，煮到水开后，下入咱们切好的豆腐，尔后用大火煮上三分钟（豆腐云云焯水处置，能够越发牢固和推绝易碎）,煮好三分钟后，捞出豆腐放入冷水中（必然要泡在冷水中，否则豆腐轻易粘在一同）；
第三步：再筹备一些的牛肉切成牛肉粒（也能够用猪肉替代，牛肉更香一些），尔后把豆豉和豆瓣酱放在案板上，用刀给它剁碎，云云吃起来口感对照好，尔后生姜切成末，大蒜切碎，再切成一些葱花，再把青蒜苗切成碎；
第四步：起锅倒入适当的油，把油烧热后，先下入切好的牛肉粒，牛肉粒需求多炒几下，云云本领把内部的水份炒干，云云口感也对照好，炒好牛肉粒后，咱们下入葱姜蒜炒香，再参与一勺豆瓣酱赓续炒香，炒出红油后，再参与一勺辣椒面，增添颜色和辣度，尔后淋上料酒，炝炒出香味。
第五步：炝出香味后，咱们往锅中参与半碗净水，尔后不要放盐调味，参与白糖，白胡椒粉，生抽和老抽，结尾放上咱们筹备好的豆腐，开中火煮上八分钟左右，煮的流程要时不断地翻动一下豆腐，防范粘锅。
第六步：豆腐煮好后，此时咱们锅中汤汁也对照少，底下咱们开端勾芡，筹备一个碗参与玉米淀粉，参与净水稀释做出水淀粉，尔后咱们勾芡的时刻分三次参与，屡屡参与都需求给它微微地搅动一下，云云勾芡出来的豆腐本领绝对入味，结尾再撒上一把青蒜苗，就能够出锅了！
爱好的友人记得点赞和转发哦！做菜需求切成的友人们，能够试试底下这款菜刀，耐用又低廉！我也是天天用这款菜刀切菜，切几年了还能赓续用！
小贴士：
1、做麻婆豆腐，最佳要用牛肉末。
2、参与豆瓣酱时，把豆瓣剁碎了再参与。
3、煮的火候控制好，不要太大火，不易入味，等豆腐收入汤汁中兴锅。
预览时标签不成点收录于合集#个