秘制双椒爆肉丝，孜然味满当当，下饭下酒又营养丰富
对于上班族来说，每天吃点啥好像成为了一个困扰自己的超级难题，面对琳琅满目的美食，自己心中又矛盾又纠结，选来选去还是那些麻辣烫、米线之类的快餐食，往往忽略了自己的健康问题，快餐食物简单好吃，但大部分可没什么营养，卫生问题也令人担忧，大家不妨自己做点简单的饭菜，例如这道孜然双椒爆肉丝，肉类蛋白质丰富，青椒红椒又富含维生素，二者荤素搭配，营养美味，拿去单位用微波炉一热就能吃，超级方便。
即使没胃口的人看到这道菜也会想大快朵颐，因为但凡主打辣味的菜都比较下饭，无论能不能吃辣的人面对辛辣开胃的菜都能比平时多吃上两碗饭，比如麻婆豆腐，辣子鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片等等，都是我们日常生活中经常能吃到的美味佳肴，这几道菜也是我心中下酒下饭的首选美食，但上次在饭店吃了一道孜然双椒爆肉丝后，我便欲罢不能，建议平时喜欢撸串的朋友都尝试一下，一口辣椒一口肉的吃法本就过瘾，再加上浓郁的孜然香，口水根本抑制不住。
今天要跟大家分享的美食是孜然双椒爆肉丝，通过做这道孜然双椒爆肉丝还要教大家一个炒肉丝的小妙招，用小妙招炒出来的肉丝口感又嫩又滑，而且特别入味，无论是炒什么肉丝都可以用这个小妙招，做出来的菜都非常美味。而今天这道孜然双椒爆肉丝不仅香辣开胃，加上孜然粉后口感更佳绝妙，特别下饭，那么接下来咱们就一块去看一下孜然双椒爆肉丝和炒肉丝的小妙招是什么吧。
：孜然双椒爆肉丝
：里脊肉克、青椒2个、红椒2个、小葱1根、姜2片、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、盐适量、料酒1勺、孜然粉1勺、花生油30克。
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1、首先把所需要的食材全部准备齐全，这里用到的肉是猪里脊。
2、把猪里脊、青红辣椒全部清洗干净后切成长条，葱姜用刀切成丝，大蒜切成片备用。
3、准备一个容器，把切好的里脊肉放进容器中，在容器里加入1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉后，混合搅拌均匀后腌制30分钟以上。
4、再准备一个容器，在容器中加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许食盐和清水，用勺子把所有调味料搅拌均匀即可。
5、在锅里倒入少量的食用油，油热后下入葱姜蒜爆香。
6、爆香后，将腌制好的猪里脊肉全部倒进锅里，翻炒几下，把调好的调料汁也全部倒进锅里。
7、开大火爆炒3分钟后，把切好的青红辣椒丝也倒进锅里，再次翻炒均匀，至青红辣椒断生。
8、最后在锅里加入1勺孜然粉，快速翻炒均匀，即可关火出锅，这道菜的孜然香气超级浓郁，喜欢吃烤串的人一定要试一下。
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1、肉丝在烹饪之前加入调味料和淀粉腌制30分钟左右，这样炒出来的肉丝会特别嫩滑，而且入味。
2、孜然粉要后放，这样孜然的香气才更浓郁。