自打古代开始，豆腐就一直是家家户户必备的食物。因为豆腐酥软，对于小孩子和老年人来说都是可以直接食用的，所以每一年的豆腐的销售量也是非常的多，作为这种富含丰富的蛋白质食物，究竟应该怎么做才能够让我们这豆腐吃得更加的新鲜美味呢？今天，小编就和大家来分享这几种方法做豆腐很简单，关键地方要注意，味道更佳，一起来看看吧！
1.红烧豆腐
我们可以买一些青蒜苗给它们洗干净，然后去除叶部和根部，再把它们切成段状，此时再拌上一些大蒜，把大蒜切成碎末状，豆腐的话我们可以切成丁状，然后买一些豆瓣酱，先把豆瓣酱放入锅中，再撒入一些油进行翻炒，过一段时间之后，我们把已经切好的大蒜和蒜苗放到锅中再进行多次翻炒，此时应该注入少量的开水，也可以放上酱油，撒一些食盐。这样子的话味道可以更突出一些，我们把已经切好的豆腐倒入锅中，在这个时候我建议大家使用手推锅，这样子的话可以让豆腐更加均匀的蘸到酱料，等到我们的水分快干的时候，再把青蒜苗放进去，多翻炒几下，倒上一半儿的淀粉，等到彻底包裹住豆腐之后，再往上面浇上一些淀粉和食盐，继续往前推匀，等上15分钟之后关火就可以，吃到新鲜的红烧豆腐了。
2.麻婆豆腐
按照一定的规格把豆腐切2立方厘米的体积，然后用勺子往上面撒入一些食盐，之后我们就可以把豆腐放入锅中，先翻炒一段时间，此时一定要注意，用力不要过大，这样子的话才能够保证豆腐不煮烂，然后往炒锅中倒入一些油，等到油达到四成熟的时候，再撒上一些肉末，这个肉末可以从我们的超市中直接购买，或者是买来一块生肉给它剁碎也可以，等到肉炒熟以后，往上面添加一些辣椒酱，辣椒酱需要5克，再放一些酱油和蒜苗，适当的话再加一些鸡精，等到炒锅彻底把油炒热以后，我们在把我们已经准备好的豆腐放到锅中，这是为了能够保证不沾到锅底可以往里面撒入一些淀粉。之后，就可以加入一些肉末和鸡精了，稍后两分钟之后，可以把酱汁倒入碗中，然后再撒上一些花椒，这样子就可以出锅了，在豆腐切完块之后，我们 用淡盐水先给它冲洗一遍，这样子的话可以保证，口感吃起来比较鲜嫩。
注意炒的时候 用中火炒，不要用小火，否则的话，很长时间也炒不熟。
3.蛋*豆腐
先从超市这里买几个咸鸭蛋，把他们的蛋*取出来之后放入碗中， 我们准备4个咸鸭蛋，然后用勺子把鸭蛋*碾碎，做得越碎越好，把它们放入微波炉中先，高火转30秒取出来，暂时先放到一边备用。然后我们取出豆腐，给他们切成小块儿，往锅中放入一些油，等到国内的油已经开始泛起泡泡的时候，我们再往里面添入一些水，给他们煮开，把我们的豆腐轻轻倒入锅中。先用小火煮一段时间，如发现汤汁较稠的话，可以继续往里面加水，或者是加一些盐和鸡精调味也行，记得在 舀上一勺淀粉，这样子可以让汤汁更好的融到豆腐的表面，吃起来会更可口。
需要大家注意的是我们的咸鸭蛋要用微波炉方法加热，不要直接放入锅中，因为咸鸭蛋*本身就已经具备一定的咸味，如果不喜欢口味重的伙伴们，千万不要在后面再继续放盐了，否则的话吃起来会非常的咸。
4.香菇豆腐鲫鱼汤
买了一条新鲜的鲫鱼给它收拾干净，用盐水先腌制一段时间，把它们的水分再擦去，然后向锅中倒入一些油进行加热，此时我们可以先往锅中撒上一些葱姜蒜，然后就可以把鱼放进去进行煎炸，等到两面发*的时候，我们在往里面投入一些凉水，加上几颗蒜瓣，此时汤的颜色会逐渐变白，接着我们就可以把豆腐直接放进去了，可以先开小火先炖上10分钟之后再撒入一些食盐就可以直接吃了，在这一步骤中我们一定要记住豆腐必须是 放，否则的话容易煮烂。
5.酱烧豆腐
把豆腐切成块状，放入冷水中泡一段时间，然后开小火进行蒸煮，等到15分钟之后我们就可以关火把它们捞出来，进行备用，然后把买来的牛里脊洗干净给他们剁成碎末状，现在我们在锅中浇上一层油，放入一些姜片，这样子翻炒出来，有香味的时候就可以往里面放入已经剁碎的肉末，直到肉末的颜色变深，再往里面放入料酒和生抽，如果是水分不足的话，不要忘记多加一些水，记得到 要放入几勺盐和糖，煮上15分钟以后我们就可以往里面倒入豆腐了，倒完以后，用中小火先炖上15分钟，炖的时间越长，肉和豆腐的味道就会更加鲜美，因为里面的酱汁将会融入进去，此时如果嫌实在太少的话，我想大家可以往里面放入一些香菇和胡萝卜，当然放入一些豌豆的话还可以，让它的颜色变得更加好看。
其实我之前并不是非常喜欢吃这种豆质类食品，因为豆腐不同于其它蔬菜有着一种别致的味道，它只是纯粹的大豆味，所以说如果不采用一定的方法的话，干吃豆腐必然是不好吃的，但是通过以上做法我觉得，豆腐的味道变得也就更多样了，没事的话在家做着吃一吃，还是比较享受的。
豆腐里面含有充分的蛋白质，多吃豆腐的话，即使你不喝牛奶，也可以维持蛋白质充足，而且，豆腐还可以抗血栓，有助于控制我们的细胞发生肿瘤变异，降低我们的患癌几率，它是一种非常具有营养保健价值的食品。不过在吃豆腐的时候，千万不要配着白菜吃，否则的话就不利于我们对钙的吸收，甚至还会发生肾结石的现象。吃豆腐的时候可一定要注意一些禁忌。