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麻婆豆腐
让豆腐变得不一样。
原料：豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油、酱油、料酒、鸡精、花椒、白胡椒、水淀粉。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块。
第3步、一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉少许油，肉放入煸炒。
第4步、少许油，肉放入煸炒。
第5步、加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气。
第6步、翻炒出红油，加一点红烧酱油和ml水水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右。
第7步、放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花。
来自美食天下迷糊阿山的作品。