牛肉作为家庭常见的肉类食材，富含丰富的蛋白质、维生素、钾、铁等微量元素；但是脂肪含量比猪肉要低不少，是很适合冬季滋补的“红肉”中的一类。牛肉的纤维要比猪肉要粗，直接炒牛肉块不太容易烂，一般更多的采用炖煮的方法，来让牛肉更软烂，营养更容易被吸收。
说起炖牛肉，我比较喜欢咖喱土豆炖牛腩和番茄土豆炖牛腩两种口味，做出来有点微酸是十分的美味，闻起来都会让人直咽口水的感觉。
下面话不多，今天就分享一款“番茄土豆炖牛腩”的做法，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白。
番茄土豆炖牛腩
食材：
牛腩：1斤，西红柿：2个，土豆：1个，胡萝卜：1根，洋葱：切片。炖肉包：1包，各种调料：适量。
制作步骤：
1、牛腩切块，用冷水浸泡2小时，浸泡出血水。
2、牛腩冷水下锅，加入适量料酒和姜片，煮沸后再保持沸腾几分钟，期间不断捞出浮沫；然后捞出牛腩，清水冲洗沥干。牛腩就“焯水”预处理完毕。
3、将牛腩放入高压锅，加入炖肉包和适量料酒、加入清水，用“肉类”功能运行一个程序。
4、期间准备好切块、切片的西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱，备用。
5、牛腩用高压锅压烂后，将肉盛出，牛肉汤不要倒掉，备用。
6、锅热油热放入洋葱，炒出香味，加入西红柿，炒出汁。
7、加入土豆块、胡萝卜，煸炒一会。
8、将炖好的牛腩和牛肉汤倒入，大火煮开后，转中小火继续炖煮20分钟左右，至土豆、胡萝卜比较软烂了。
9、最后中火收汁，适当调味即可。
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1、牛腩提前进行“焯水”处理，可以去除肉纤维里的血沫等“脏东西”。
2、牛腩纤维比较粗，适合用高压锅或砂锅等密封性比较好的锅具来炖煮。
3、如果没有炖肉包，可以加入八角、香叶、生姜、料酒等食材一起炖煮。
4、选择肥瘦相间的牛腩，炖煮出来更美味哟。
这道美味的炖牛肉就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎