湖南白癜风医院 http://hunan.ifeng.com/a/20180514/6574807_0.shtml家常豆制品菜“麻婆豆腐”，很多人这一步错，难怪口感不佳有涩味。家常豆制品有很多，其中就有红豆、黄豆、豆角等等，黄豆我们也叫大豆，我们家常都是买其做好的豆腐和豆干用来做菜，本期小编就来带朋友们科普一道美食“麻婆豆腐”，这道菜含有植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，有着温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效，这道菜夏天食用能生津止渴、健脾、有利健身防病。但是在做这道菜时，很多人这一步错了，做出来的豆腐口感不佳有涩味。下面就跟随小编来看看这道菜的具体制作流程吧，来分析一下错了哪一步。豆腐、盐、肉、麻椒、郫县豆瓣酱、葱、蒜、辣椒面、生抽、老抽、鸡精、白糖、水淀粉第一步：买来的豆腐用刀切成小块，然后再将葱切成葱花，蒜切成蒜末，放在一边留待备用。第二步：豆腐焯水，锅中加入冷水，再将豆腐下入锅中，撒上少许的盐，将水烧开，在其中继续煮两分钟，然后用罩屡捞出备用。第三步：起锅烧油，锅中加入肉末，肉末炒至变色，再加入麻椒粒，郫县豆瓣酱，进行翻炒，炒出红油，然后再加入辣椒面、葱花、蒜末，炒香。第四步：辅料炒香后，加入清水，在倒入焯水过的豆腐，在加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、煨两分钟，然后用水淀粉勾芡，收收汁，最后撒上小葱花，我们的美食就做好了。朋友们上述4步您学会了吗，制作流程是不是特简单啊？大家分析出很多人都做错了哪一步了吗？没错相信聪明的你们一定想到了，那就是第二步豆腐焯水。这里焯水一定不能简单地用开水焯水，这样焯水制作出的豆腐韧性过大，口感不佳。焯水时一定要用冷水加盐进行焯水，这样做能保证豆腐营养成分不流失，同时也能保证豆腐口感细嫩，不易碎。记住上面四步有时间的朋友可以试试。本期内容就到这里了，喜欢的朋友可以收藏或转发，有不同见解的可以留言讨论，了解其他美食的可以
