麻婆豆腐是川菜中非常经典的一道菜品，下面就来介绍一下它的制作方法吧！
所需食材：
嫩豆腐克
牛肉馅克
葱姜蒜适量
干辣椒20克
豆瓣酱30克
料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、香油适量
食用油适量
制作步骤：
嫩豆腐切成约2厘米见方的小块;
牛肉放入碗中，加入一勺料酒、适量的盐，一勺生抽、一小勺糖，加入适量淀粉搅拌均匀上浆；
葱姜蒜切末，放于碗中;
干辣椒剪成段，去辣椒籽，热油锅中炸至变绿色；
锅中留一点底油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒出香味，再加入肉馅、用锅铲翻炒至肉变色；
加入适量的水，开锅后放入豆腐煮至无水痕时，再加入炸好的辣椒段，煮2分钟;
加少量的盐、鸡精调味，淋上香油即可食用。
好了，以上就是制作麻婆豆腐的全部步骤啦。注意辣椒要炸到变绿色，而且要去籽，不然口感不好。做出来的麻婆豆腐口感麻辣可口，不愧是川菜中的招牌菜之一！
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