土豆牛肉是一道好菜，好吃。牛肉是细腻入味的，土豆是软糯软糯的，饱含着牛肉浓郁的味道，烧出来的汤汁也有滋有味。这样的一道菜，我们家每个月都要吃一次，别说菜，就连汤汁也全部拌饭了，一点不剩。我们家每个月基本上都要吃好几次，下酒也下饭，家人都喜欢吃。
好吃确实好吃，不过贵也是真的。牛肉比猪肉鸡肉要贵很多，这也是有道理的。牛肉含有的蛋白质比猪肉高，脂肪含量比猪肉低。所以吃牛肉不仅可以补充蛋白质，还不担心发胖。就算是你正在减肥，吃一吃牛肉也是没关系的。那么，今天给大家分享土豆牛肉的做法。
食材：土豆、牛肉、食盐、食用油、酱油、生姜、蒜子、料酒、十三香、八角、小葱
做法：
第一步，牛肉洗干净切块，锅里放水，肉下锅焯水。煮沸后，用锅铲撇去表面泡沫，再次清水冲洗，沥干水
第二步，土豆去皮洗干净，切滚刀块。泡在清水里20分钟，再次冲洗，沥干。生姜、蒜子切片，小葱洗干净切碎，八角备用
第三步，锅里放油烧热，生姜蒜子下锅，翻炒爆香。牛肉下锅翻炒，炒到变色
第四步，放酱油继续翻炒上色，加清水淹没牛肉一小半，盖上锅盖煮
第五步，大概半小时，中途翻炒两次。之后，等汤汁剩的不多，土豆下锅一起炒
第六步，放入食盐调味，炒均匀。加一点十三香一起炒，加热水，将土豆和牛肉淹没
第七步，盖上锅盖煮，中火大概煮半个小时左右，中途翻炒几次
第八步，等到汤汁剩下不多，转大火收汁。之后出锅之前加一点白糖和鸡精翻炒调味，即可装盘
小贴士：
第一，牛肉血水比较多，红烧之前焯水，可以去除血水和异味
第二，土豆切好先要在清水里面泡一泡，去除多余的淀粉，不然烧起来会糊锅
第三，记住一定要在佐料下锅翻炒入味之后，再加清水，不然怎么烧也不入味
第四，最后收汁很重要，收汁会更浓郁，拌饭吃好极了
第五，牛肉切的时候要注意，不能顺着肉的纹路，需要反着切，不然烧起来很容易散
土豆牛肉和一般的红烧菜做菜大同小异，先翻炒食材，放佐料，再次翻炒入味，加水煮，大火收汁。只要每个步骤都能做到，烧出来肯定是好吃的。牛肉好吃，再贵也要吃，牛肉烧土豆绝对是极品。元旦放假，大家有时间可以尝试自己做一下。
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