我一个朋友，有一个保持了多年的习惯，不管多忙，每个周末一定要跟家人一起吃饭。菜品怎么简单都好，哪怕只是一碗杂酱面。朋友说，“我一直觉得，升到再高的职位，挣再多的钱，也不及和家人吃碗面条。虽然有钱可以解决很多的物质需求，可是，毕竟不如面对面来得温暖。热气氤氲中，家人相谈甚欢，愉快的讨论着家长里短甚至鸡毛蒜皮的事，老妈一眼就能看出你最近瘦了，老婆说最晚没睡好，都有黑眼圈了，老爸关切的问你看起来不太开心啊，是不是工作中遇到麻烦了……这些真不是在冷冰冰的一叠钞票或者看似热闹的宴请能够感知到的。”
现代社会，越来越多元，包容性也越来越强，可对于成功的衡量标准怎么还是那么单一？考上名校，有份高收入的工作，开着好车，住着豪宅，的确是人生赢家。但能陪伴在家人身边，能常常跟他们踏踏实实地吃顿饭，又何尝不是一种幸福？回家吃饭不仅是对自己身体健康的考虑，也是关爱家人的表现，全家人一起围坐在餐桌前吃一顿美味、安全、健康的饭，这才是一个温馨之家的味道。
也许你经常大鱼大肉，山珍海味，不过肯定你有发现为什么饭店那么多的好吃的有时候就是吃不出味道，这里面主要缺少了最主要的元素，家的味道。饭店再好做不出妈妈的味道一样。学学这几样普通的家常美食的做法，能做给你的家人吃，这样家里人才感到温暖哦！
1、家常回锅肉
材料：二刀肉、青蒜、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒，糖，酱油
制作方法：
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，*酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
2、小炒牛肉
主料：牛肉（肥瘦）(克)
辅料：玉兰片(克)鸡蛋清(25克)
调料：小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)
做法：
1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝；
2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好；
3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝；
4.锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
5.待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
6.另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
3、家庭版鱼香肉丝
主料：肉丝
配料：笋、香菇、胡萝卜、葱姜蒜末
调料：生抽、郫县豆瓣、剁红辣椒、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、料酒、蛋清
做法：
1.肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。
2.笋切丝焯水煮六分钟（腌笋处理方法），香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎。
3.腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白。
4.小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油。
5.倒入肉丝炒均匀。
6.倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺，糖两茶匙，兑高汤一碗。
7.大火烧开根据自己的口味调入盐，这时候别调咸了，收汁后味道还要重。
8.小火焖十分钟，大火收汁水淀粉勾芡，放点味精即可。
4、干锅土豆片
食材：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。
步骤：
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金*色捞出。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
5、清蒸鱼
1.大*鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
4.蒸好的鱼，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
5.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
6.去掉花椒，热油倒在鱼上即可
6、家常毛血旺
主料：鸭血（豆腐大小）1块，*豆芽G，午餐方火腿半个，*喉G，黑百叶G
辅料：重庆火锅底料1块，郫县豆瓣2汤匙，干小红辣椒10个，花椒1茶匙，盐1/4茶匙，*酒1汤匙，大葱适量，小香葱适量，清水适量，姜片少许。
做法步骤
1.鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，*喉切小片。*豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
2.锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，*喉片和百叶丝氽煮约1分钟左右分钟，捞出备用。
3.炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入*豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
4.锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入*酒和鸡汤（或清水）。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，*喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
5.炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
7、干煸豇豆
材料：嫩豇豆克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。
做法：
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。
3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
8、农家炒腊肉
材料：腊肉克、红辣椒3只、大蒜3根
做法：
1.将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片。
2.红辣椒切片，大蒜切断。
3.锅中加油预热（我们家都吃猪油），下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精和大蒜即可。