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坛子牛肉
这是一道没用一点的牛肉。很耙，入口即化。老少皆宜，特别是做了孝敬长辈是最合适不过的。很简单就是你们焖的时间要够还有就是要有一个砂锅。
原料：牛肉、鹌鹑蛋、大葱、芹菜、香菜、童子骨、生姜、八角、生抽、豆瓣酱、五香粉、料酒、老抽。
做法步骤：
第1步、牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽，老抽五香粉，豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点
第2步、腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的，不必放盐。
第3步、大葱和芹菜梗切好
第4步、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。
第5步、砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱，芹菜，料酒八角花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢？盖上盖子，转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。
第6步、要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动，不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟
第7步、起锅，撒上香菜叶美美的开吃啦，入口即化。非常的软
第8步、再来一张
小贴士：
牛肉不要选全瘦的一定要选上面带牛筋的那种。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。