前言：
大家好，小厨今天给大家介绍的美食就是夫妻肺片。夫妻肺片是一道特色的川菜系，味道比较偏向于香辣系。在之前，小厨第一次听到夫妻肺片的时候，比较疑惑，为什么这道美食会起这个名字。但是，各种美食都有自己的特色，名字也是“千奇百怪”。夫妻肺片是以牛肉以及牛杂为主要的食材，做法很简单。
大家还可以选择自己喜欢吃的牛杂。家常做法的夫妻肺片可以根据自己的口味去调整味道，但整体的味道还是偏向于香辣爽口。这道美食美味浓香，并且开胃下饭，是非常适合在家里做的美食。接下来，小厨就将夫妻肺片的烹饪方法告诉大家。
准备主料：
牛肉克，牛杂（牛心、牛肚、牛舌、牛筋）克，盐炒花生仁适量（根据个人情况进行准备）。
准备配料：
酱油、白酒、辣椒油、白芝麻、花椒粉、大料（大茴香）、花椒、肉桂、盐、味精、卤水各适量。
烹饪步骤：
第一步、首先，将准备好的牛肉和牛杂清洗干净。起锅，在锅中放入适量的清水。等水烧开之后，将牛肉和牛杂放入沸水锅中，煮一段时间，将牛肉和牛杂里面的血水洗干净。然后将牛肉和牛杂捞出来备用。
第二步、把锅清洗干净之后，将牛肉和牛杂放入锅中。在锅中加入卤水和香料包（即花椒、肉桂、大料）、食用盐、白酒，以及适量的清水。用大火将锅中的汤汁烧沸，大概30分钟左右的时间。然后将大火改为小火，继续煮90分钟左右的时间。
第三步、等牛肉和牛杂煮到熟而不烂的时候，将其从锅中再次捞出，晾凉备用。等卤水烧沸大概10分钟左右的时间，将卤水倒入碗中，并且加入酱油、辣椒油和花椒粉，调成味汁备用。将准备好的盐炒花生仁拍碎备用。
第四步、将备用的牛肉和牛杂切成大概6厘米长、3厘米宽的薄片，和花生仁混合在一起，淋上准备好的味汁，搅拌均匀。最后撒上白芝麻和花生仁末，装入盘中，即可食用。
美食小贴士：
一道夫妻肺片就完成了。家常做法的夫妻肺片，香辣爽口，美味浓香，开胃下饭。大家在处理牛杂的时候，特别是牛肚的时候，可以先放入适量的食用盐和醋，反复地揉搓几下，里面的黏液可能就会容易清洗干净一点，而且还能去掉异味。喜欢吃香辣味的美食，并且不讨厌牛肉和牛杂这两种食材的朋友们可以赶快在家里尝试一下。