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主料：牛肉克辅料：揭破菜3大片，粉丝1个，调料：植物油适当，蛋清1个，料酒1勺，生抽1勺，生粉1勺，豆瓣酱1勺，辣椒(红，尖，干)10克，花椒适当，葱3根，姜小块，蒜5粒
粉丝提早半小时泡发
将姜蒜洗净切片，牛肉洗净切片后加姜蒜片，1勺生粉、鸡蛋清1个、1勺料酒、1勺生抽
用手抓匀，放着腌至5分钟备用
揭破菜洗洁净切成段备用
锅中放入净水，大火烧开后放入粉丝，揭破菜掉水
粉丝，揭破菜锅中煮2分钟后捞出放碗中垫底
锅中放小量的油，烧热后放点姜蒜、豆瓣酱炒香
炒香后参预一大碗净水，大火煮开后放入腌好的牛肉
放适当的盐，鸡精，生抽微微翻动下，煮2分钟
2分钟后捞出放在碗中白菜的上头，再倒入汤汁
放入适当青椒、尖椒、干辣椒、葱花，1勺花椒，1勺白芝麻
末了淋上滚热的热油
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