千叶豆腐也叫千页豆腐，还有称作千夜豆腐的，是一种素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油和淀粉等为辅料，经搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。
可以做成各种菜式，摆成多种造型，无论是煮、炒、蒸、火锅等，都是食用方便、经济实惠、口感美味。一块千叶豆腐既可以作主料也可当配料，成品有超强的汤汁吸收能力，口感既保持了豆腐的细嫩又兼具特有的Q弹和爽脆，深受大众喜爱。
怎样做千叶豆腐特别简单又美味呢？原来成本只需五块钱的千叶豆腐，这样一做，竟比饭店的还好吃！不信就一起来做一做吧！
需要准备食材：千叶豆腐肉末蒜苗青红椒木耳姜和葱
制作过程：
1、取出千叶豆腐化冻。
2、沿豆腐横截面对角线斜切一刀，再切成厚片，放盘中备用。
3、姜切丝，葱蒜切碎。
4、木耳泡发，蒜苗切小段，洋葱切丝，青红辣椒切菱形。
5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底，油温升高后放入豆腐片，用小火煎。
6、煎至底部金*、豆腐鼓起起泡变厚，边缘上翘后翻个面再煎，直到两面金*色时即可盛出。
7、另取一锅，倒入食用油，油热下入姜丝炒出香味，下入肉末，炒至变色，倒入料酒、生抽、蚝油，豆瓣酱、翻炒入味。
8、下入蒜苗翻炒。
9、依次下入青红椒、洋葱丝和木耳。
10、 倒入煎好的千叶豆腐片，撒上葱末，淋少许香麻油。
11、盛盘开吃。
烹饪小贴士：
1、才从冰箱急冻室拿出来的千叶豆腐，可以放微波炉加热化冻。
2、豆腐切片稍微厚点，以免煎碎。
3、蒜苗在炒之前，可以撒少许盐腌渍半小时，炒的时候不会变*，还容易熟。