牛肉在古时辰就良多人都爱吃了，曩昔的牛肉本来没有甚么太多的做法，也便是用水煮了切片直接上桌了，阿谁时辰的大老爷们也爱吃，一碟子牛肉配上几斤酒，那便是人生的顶峰了。跟着光阴的前进，此刻的人吃牛肉的办法不了解有几何，像卤牛肉、炖牛肉汤、小炒牛肉办法特别的多。然而每个地域都有每个地域爱好的口味，此日给众人讲解的是水煮牛肉，这道好吃又劲爽的菜，能够说是色香味俱全，大多半人都爱吃。
水煮牛肉这道菜是一路出名的川菜，爱好吃牛肉的热根底上都吃过这个菜，这道菜的做法呢对照的简略，然而用料对照的多，这边给众人列出来一下：牛里脊肉、莴笋、蒜苗、红袍花椒、花椒面、醪糟汁、干红辣椒、鲜汤、蒜、菜子油、香菜叶、郫县豆瓣、姜、水淀粉、盐、料酒、生抽、永川豆豉等。
第一步：牛肉抉择里脊肉，去掉表面的筋膜切片，不要切的太薄了，也不要切得太厚了，适中就能够了。
第二步：切好以后放入碗中，参预盐、料酒、水淀粉，将牛肉和配料平均的揉抓好，而后腌制两个小时左右的光阴，如许能够让肉量变得加倍的嫩滑。
第三步：将统统的配料统统都筹备好了，该切丝的切丝，还洗的洗好留着备用，借使等要用了还没有切好可就来不及了。假使偶然间的话，众人能够把郫县豆瓣酱舀出来一点，用刀切一下，如许炒出来的红油会加倍的细腻，加倍的漂亮。
第四步：起锅烧油，油热放入莴笋和盘算翻炒，接着放入盐赓续举行翻炒，炒熟以后盛入碗中留做备用。
第五步：起锅烧油，油热放入花椒粒、姜蒜末和郫县豆瓣酱，而后用大火举行翻炒，这个时辰姜蒜末就会炒出香味来，郫县豆瓣酱也会炒出红油来。结尾放入豆豉参预翻炒，接着参预净水，净水能够多放一点点。
第六步：将腌制好的牛肉放入锅中焖煮，等熟了以后就能够盛出来放到莴笋碗中了，牛肉合做莴笋吃，根柢就不会感觉腻，结尾参预蒜苗、干辣椒、花椒粉和香菜，而后用热油淋一下就能够开吃了。
这道好吃又不会腻的水珠牛肉众人学会了吗？学会了的能够试验着做一下哦，假使吃不了这么辣的话，干辣椒这些东西能够合适的少放一点点。众人有甚么主意均能够留言，咱们下期见！