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今天为大家分享一道麻婆豆腐的做法，
首先要用的食材有肉末、姜末、蒜末、葱花、嫩豆腐，豆腐一定要买这种稍微嫩一点的，然后改刀把它给切成小丁，全部切成这样。
下面就开始上火制作，首先进锅加油，先把锅烧热，然后把烧热的油倒出，再放入少许冷油，把肉末放入锅中炒散。
这种肉末是猪肉末，大家也可以选用牛肉末，炒散之后放入姜米、蒜米，开中小火煸出香味。
然后关小火，放入一勺豆瓣酱，再加入一点自己做的红油辣椒，稍微炒一下，豆瓣酱只有炒一下才可以出香味，然后加入一小碗纯净水。
先用大火烧开，烧开之后放入嫩豆腐。
这种嫩豆腐不需要过水，因为是我早上在街上买的，很热热的。
这种豆腐本身就比较嫩，如果说要是再过水的话，很容易烂掉，给它晃动一下，用这个汤汁把豆腐汁给它盖住，现在放入半勺食用盐，加入老抽上色，颜色做的重一点。
可以慢慢的推动一下，这个时候我们来放入一些花椒粉。
一般情况下不要放花椒籽，因为放花椒籽吃豆腐的时候可能会吃到花椒籽，嘴里特别的麻，一定要把豆腐用这个汤汁给它煮进去，味道。
大家看一下，这个豆腐非常嫩的。
我们的汤汁快收干的时候，然后放一点烧粉勾芡，让汤汁更浓，加入葱花翻一下。
最后就可以出锅装盘了大家看一下，一道非常美味的家常菜，已经做好了，希望大家能够喜欢。
每天都在用心做菜，喜欢就