热气一股股的袭来，整个人的感觉都不好了，食欲更是不好。也有这种情况，有时候明明很饿了，却想不起来吃什么。每天的家常菜吃的着实寡淡无味。
爷爷职业不是厨子，但做菜很好吃，特别喜欢吃爷爷的小菜，配着啤酒，真是爽歪歪。
一、凉拌鸡丝
做法：
1.鸡胸肉处理干净后，放入凉水中，加入葱段和姜片，大火烧开
2.撇走浮末，转中小火煮至鸡胸肉可以用筷子穿透
3.捞出控水后，放凉（冰水中过一下口感会更好），将肉撕成条状备用
4.加入适量的酱油，醋，白糖，盐，和少量的鸡汤拌均匀
5.撒入辣椒面和芝麻，锅中放油烧热，泼入其中即可，点缀些红椒丝，葱白丝及香菜段即可。
二、凉拌猪肝
做法：
新鲜猪肝清洗干净后，放入清水中，滴入几滴食醋浸泡去腥锅中水烧开改中小火，将猪肝放入其中，加入葱姜和大料，小火慢煮大蒜剥皮后，剁成蒜泥放入碗中，加入适量香油和酱油猪肝煮好后捞出，切成薄片吃的时候蘸着佐料即可
三、凉拌猪头肉
做法：
1.市场上买回卤制好的猪头肉，切成小块
2.*瓜洗净，一刀拍碎后，切成小段，蒜切成碎末
3.将猪头肉、*瓜和蒜碎放入碗中，加入酱肉，醋，香油，适量盐，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
四、凉拌猪蹄
做法：
1.新鲜猪蹄买回后，在火上烧掉小毛，放入温水中清洗干净
2.猪蹄身上的腥味有些重，可以放入加有醋的清水中浸泡一下
3.煮锅中加入香料和清水，放入猪蹄，煮1个小时即可捞出后，放入冰水中浸泡30分钟
4.猪蹄剁成小块，加入酱油，醋，盐，青红椒圈，香菜，姜末，蒜末拌均匀即可。
五、白肉卷
做法：
1.五花肉洗干净放煮过中，加入大葱和姜片，煮至肉可以轻松的穿透
2.五花肉放凉后，切成薄片，*瓜切成细丝，葱白切丝
3.将*瓜丝和葱白卷入白肉中，依次摆入盘中
4.倒入酱油，食醋，撒入少许的孜然粉，胡椒粉，盐，再浇入辣椒油即可。
六、泡椒凤爪
做法：
1.凤爪买回后，清洗干净，中间斩断
2.处理好的凤爪放入锅中，浇入生姜，香叶，料酒，大料，煮15分钟，浸泡入味。
3.捞出的凤爪放入自来水下，多次冲洗掉煮出的胶质
4.凤爪控干水分放入玻璃容器中，加入泡椒，白醋和适量的凉白开，泡制让其入味。
七、凉拌牛肉
做法：
1.牛腱子肉买回后切块，放入清水中浸泡3个小时，中间换几次水，直至水不再变红
2.煮锅中加水放入牛肉，糖色，香料，大火烧开，中小火煮2个小时后关火浸泡6个小时入味。
3.牛肉捞出后控一下水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2个小时定型
4.将牛肉切成薄片，香菜切段，蒜切碎末
5.将牛肉片，香菜段，蒜末，酱油，少许醋，香油，盐，搅拌均匀即可。