第一道炖牛肉时切记不要直接下锅炖，今天教你一招，炖出来的牛肉软烂入味，而且不腥也不柴。准备一碗清水，加盐化开，再把牛肉放入淡盐水中浸泡十分钟，口感会更好，泡出多余的血水。然后再放入锅中煸炒，煸炒至焦黄，再放入葱、姜、八角、干辣椒两片、香叶五粒冰糖、一勺生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精，加入开水，扣盖，小火慢炖40分钟，然后再加入胡萝卜、土豆，再炖20分钟，最后放点蒜苗，大火翻炒收汁。这道好吃又下饭的黄焖牛肉就做好了，大人小孩都爱吃，喜欢你也试试吧
第二道，先教你做一道只要不眨眼就能学会的葱爆牛肉，葱香味浓郁，特别好吃，你老公要是不想吃饭，就赶紧安排上切牛肉，一定要顶丝切，炒出来才会滑嫩不散。加鸡精，一勺生抽，多放点毛油，一个鸡蛋清，少许生粉。带上手套，抓拌上浆，牛肉不能炒太久，先调一碗料汁，加鸡精、白糖、盐、胡椒粉、半勺生抽、一勺蚝油、一点香油，一勺料酒。锅中油热，倒入牛肉，用筷子划熟即可捞出。另起锅，放姜、蒜、青红椒，再放入大葱，把葱香味炒出来，再倒入牛肉，淋上备用的料汁，最后翻炒29秒就可以出锅了。是不是隔着屏幕都看到香味了？每天跟着我学做菜，以后家里来客都不用去外面吃了。
第三道很多人喜欢吃水煮牛肉，但是做出来又老又柴，还不入味。今天教你们一个家庭打盘去做，先把牛肉切成厚厚的薄片，切好的牛肉加葱姜水、一勺生抽、耗油、胡椒粉、一勺淀粉，用我做饭的小手抓拌均匀。锅中油热，下一块火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入适量的清水煮两分钟，捞出料汁调味，加盐，少许鸡精，一勺生抽，少许老抽，然后开大火煮开。倒入老婆喜欢吃的配菜，煮熟捞出垫在碗里，再下入腌制好的牛肉，在牛肉定型后，轻轻的推动大火煮一分钟后就可以出锅了。然后加葱花、蒜末、干辣椒、少许花椒，最后撒上白白的黑芝麻。锅上热油，这样做的水煮牛肉，你要是学会了，全家夸你是大厨
第四道，以后下班回家要是没胃口，你就像我这样花三分钟做个香菜牛肉，香辣可口，越吃越过瘾。牛肉切成厚厚的薄片，加胡椒粉、葱姜水、生抽、蚝油、淀粉腌牛肉千万不要放盐，固然又腥又柴，抓匀后加一勺食用油腌20分钟，水开下入牛肉烫0秒，变色了立马给它捞出来，然后加蒜末、辣椒粉、黑芝麻，用热油香香，加生抽、少许香醋、耗油、白糖、青红小米辣，不喜欢吃香菜的可以多来点，用我的左手抓拌均匀就可以了，要是你学会了，记得收藏起来，非常感谢。
第五道，我家孩子喜欢吃酱牛肉，但我从来不去外面买，因为做法实在是太简单了。首先把十八一斤的牛腱子放进水中浸泡一个小时，这样能有效的泡出血水。然后冷水下锅，加葱姜料酒焯水，水开把浮沫撇干净。我已经分享了几百道家常菜，您如果用得上就点个