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“叮咚，叮咚，开饭啦~”
中国美食文化历史悠久，其不同的菜肴也因为地域的不同而衍生出许多派系。清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来，随着闽、浙、湘、徽等地方菜逐渐出名，于是形成了现如今的"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
今天，小叮咚先带大家走近川菜的地图，一起去领略一下川渝地区的魅力。
其中川菜是八大菜系中普及率第一，口味最适合大众，全国各地的人大多都吃的菜系。川菜的食材多样，口味多变，菜式更是五花八门，深受全国各地人民的喜爱，由于川菜善用辣椒，所以口味大多为麻辣，家常菜居多。
提到川菜，那么麻婆豆腐必须要有一席之地。麻婆豆腐历史非常悠久，记得小时候在港剧《金玉满堂》中的那道麻婆豆腐，看着都让人直流口水。麻婆豆腐是用嫩豆腐进行烹制，配以碎肉，不愧为四川的招牌菜，色香味俱全，吃起来满嘴留香，非常下饭，其做法也相对简单，大家快跟小叮咚一起学起来！
食材：
豆腐、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉
步骤：
1用刀将豆腐切块，下过焯水捞出。
2锅中热油加入肉末炒香，加入姜、蒜、干辣椒和花椒炒香后加入豆瓣酱，继续翻炒。
3锅中加入适量清水，下入豆腐，再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐和白糖，小火炖煮五分钟。
4加入水淀粉勾芡，大火煮至汤汁浓稠即可。
这道做法简单零失败的麻婆豆腐赶紧做起来吧，不管是作为忙碌工作日的晚餐，还是用来招待亲朋好友，都非常适用，在家就能轻松做出川菜馆的味道，但记得一定要多煮点米饭哦！