煮牛肉时，很多人用错了“水”，难怪又老又柴，农村大厨：要这样！
现在农村经济条件都变好了，大家都能够想吃什么就买什么，牛肉很多人也喜欢吃，每次去镇上赶集的时候，我妈都喜欢买牛肉回来。
但是要把牛肉做的好吃却很难，我妈之前做的就不好吃，又老又柴，直到有一天有个农村大厨来了我们家吃饭，跟我妈分享了一下牛肉的正确做法，之后我妈做的牛肉鲜嫩多汁，很是美味。
很多人在煮牛肉的时候，分不清到底是应该开水下锅还是冷水下锅，其实呢一般而言，煮肉是需要冷水下锅，如果是蔬菜焯水，则是开水下锅，这个原则大家可以记住，一般而言都是这样操作的。
但是如果你要煮牛肉，那就既不能开水，也不能冷水下锅，很多人用错了“水”，最后导致牛肉又老又柴，吃起来口感很不好。
那么应该怎么做呢？
这位农村大厨是我们当地最出名的厨师，一般各家摆酒席都会叫他，他做的菜品也是公认的美味。
大厨说，煮牛肉时，需要温水下锅。
具体的做法如下：
第一步：把牛肉买回来之后，先要用清水清洗干净，然后就可以切成片状，或者块状都可以，锅中加入清水，等锅里面的水开始冒泡时就把牛肉放入进去，不要等水开，就是开始冒泡，还没开之前放入进去。
第二步：水开后煮2分钟左右，便可以把牛肉捞出，沥干水分，清洗干净，很多的牛肉血渍已经煮出来了，要把它清洗干净。
第三步：锅中放入清水，加入一点生姜，葱段，水开后放入焯水后的牛肉，加入几滴白醋，让他煮1个小时，中火就可以，不需要大火，直到把牛肉煮烂。
第四步：加白醋的作用就是让牛肉入味，1个小时后，进行调味，放入香葱，盐、鸡精、白胡椒粉，就可以了。
这样一道非常美味的牛肉就煮好了，汤汁非常的浓郁，营养价值很高，特别适合家里有小孩，老年人的家庭，多吃牛肉对身体有益。
农村大厨：记住这个技巧，牛肉鲜嫩又多汁，煮牛肉要温水下锅，最后放入少许白醋，你学会了吗？
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