这7道家常菜，简单易做，好吃不贵，有荤有素有汤菜，营养又美味！最近几天家里比较忙，新菜谱做的不多，今天给大家整理里7道适合上班族晚餐的菜，有荤有素有汤菜，随便挑两个就能凑一顿，简单快手，味道都不错，喜欢自己下厨的朋友，可以收藏起来哦，也许某一天你就用到呢！
菌菇肉丸汤
需要用到的食材：肉末，杏鲍菇，香菇，虫草花，豌豆芽，生姜，盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉
做法：
1、将菌菇类分别清洗干净，杏鲍菇，香菇切片，生姜部分切丝，一部分切末，豌豆芽洗净备用。
2、肉末放入一个大碗中，加少许盐，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，适量清水顺一方向搅拌上劲。
3、起锅烧水，这里我用的砂锅来做，放入姜丝煮开，放入香菇片，杏鲍菇片煮5分钟，撇去浮沫
4、接着放入虫草花煮3分钟，用虎口将调好的肉挤出，用勺子刮入锅中，煮开，煮至上浮
5、放入豌豆芽煮开，大约1分钟左右，加盐，胡椒粉调味关火。有葱的话可加点葱花。
6、 盛出即可享用。可以放点增加香味，孩子不吃葱花就没放。
香菇炒牛肉
需要用到的材料：牛里脊，香菇，韭花（韭苔），红椒，盐，胡椒粉，生粉，料酒，生抽，少许白糖
做法：
1、将香菇切片，韭花切段，红椒切条，生姜切丝备用。牛肉逆纹理切厚片，再改刀切条
2、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，生粉，适量食用油抓匀腌制。
3、利用锅里的余油将香菇炒软炒熟,放入韭花，红椒炒至断生；利用锅里的余油将香菇炒软炒熟,放入韭花，红椒炒至断生
4、放入炒好的牛肉翻拌均匀，放适量的生抽和少许白糖调味，关火即刻出锅
肉末豌豆
食材：嫩豌豆，肉末，红椒，生姜，料酒，盐，胡椒粉
做法：
1、猪肉选择前夹肉，有肥有瘦，肉质鲜嫩，剁肉末。生姜切末，甜椒切丁备用。
2、锅中倒入菜籽油，烧热至8成熟，放入姜末爆发，再放入肉末翻炒至颜色变浅
3、接着放入料酒和少许胡椒粉，盐翻炒均匀，放入豌豆翻炒1分钟
4、加入适量的清水，水的量刚好没过食材就可以了。慢炖个7-8分钟左右，豌豆熟了即可。
5、放入红椒碎翻匀，放入水淀粉勾个芡汁，加少许糖提鲜，关火出锅。
凉拌莴笋丝
需要的食材：莴笋，大蒜，小米辣，盐，白糖，生抽，陈醋，香油，花椒油
做法：
1、莴笋将皮削去清洗干净，用擦丝器擦丝备用。
2、切好的莴笋丝放入盆中，加入矿泉水浸泡十分钟，捞出控水。可以切点红椒丝一起泡。
3、将大蒜剁末，小米辣切圈，部分切丝备用。
4、取个碟子，放入蒜末，小米辣圈，少许盐，少许白糖，1勺生抽，半醋，适量麻油和半勺香油，搅拌均匀
5、 将控好水分的莴笋丝码入盘中，浇上调好的料汁即可。上桌拌一拌就可以吃了，清脆爽口，好吃又下饭。
卤牛肉炒蒜苔
需要准备的材料：卤牛肉一块，生姜，小米辣，蒜苔一把，适量的盐
做法：
1、蒜苔去掉老的部分，洗净后去切段备用，生姜切丝，小米辣斜刀切片，卤牛肉切片，大小合适就行。
2、起锅倒油，油热放入姜丝，辣椒爆香，放入蒜苔翻炒，待蒜苔表面有点微皱时，加入1小勺盐，大约2g，翻炒均匀即可。
3、将卤牛肉片放入锅里，翻炒均匀即可，由于卤牛肉是有味道的，所以不用调味，只需要将蒜苔调味即可。
4、 盛盘，配一碗米饭好吃，极了，又脆又香又下饭
白灼秋葵
食材：秋葵，小米辣，蒜，食用油，生抽，盐
做法：
1、秋葵放淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净备用。大蒜剁末，小米辣切末备用
2、起锅烧水，水开后放入1小勺盐，滴几滴食用油，放入秋葵烫2分钟捞出。
3、焯好的秋葵捞出放出凉水或冰水中，这样秋葵更加翠绿，口感清脆可口。
4、放凉后去蒂，对半对开，切好的秋葵码入盘中，放上蒜末，辣椒末，淋上生抽，再浇上一勺热油，嗞啦……蒜香扑鼻，夹着一点辣味，很香。
酸菜蚕豆滑肉汤
需要的材料：新鲜的蚕豆米，泡酸菜（可不加），瘦肉，姜，胡椒粉，盐，料酒，红薯淀粉
做法：
1、新鲜的蚕豆去掉外壳，再剥掉皮留下蚕豆瓣洗净备用。生姜切丝，泡菜切小段，瘦肉切薄片
2、切好的肉片放碗中，加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，红薯淀粉和适量清水，抓拌上浆
3、起锅烧热，倒少许菜籽油烧熟，放入生姜，泡菜炒香，放入蚕豆米翻炒半分钟
4、放入足够多的热水，烧开，加盐调味，大约煮3~5分钟，蚕豆8分熟
5、转小火将腌好的肉片放入锅里，转中大火煮开，肉变白变色即可。用铲背轻推混合均匀即可关火。
6、盛出，放上少许葱花即可上桌享用了，鲜香又好喝。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请