1.锅里放水和豆腐块，记得开火；
2.放酱油和料酒，白糖，盐少许，胡椒粉少许。
3.放肉酱一大勺，辣的还是不辣的，随你自己。
4.开锅后放葱花稍微烧个5.6分钟。
5.勾芡就好啦。放了辣酱的如果嫌不够刺激， 出锅前放辣椒油10大勺或老干妈半瓶即可。
1.豆腐洗一下，切成0.5cm宽，4cm长条，面粉适量搅成糊状，里面放盐和少许老抽；2.起油锅待5成热，将豆腐条放入面糊中挂浆，放入油锅炸金*控油；3. 遍炸好后再将全部豆腐放入油锅，快速炸第二遍；4.锅中留底油，葱花炒香加番茄沙司、糖，加水；5.炸好的豆腐加入炒匀，烧开后小火收汁。
1、豆腐入加了盐的开水中泡两三分钟；
2、小碗中放适量蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉搅拌均匀；
3、豆腐捞出切块，皮蛋去壳洗净切小块；
4、皮蛋摆放在豆腐上，将调味汁淋浇在上面，摆盘码放好。
将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片;均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右;同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香;再放入两勺红油辣酱，小火炒香;取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可。
1.尖椒切末，葱白切末，备用；
2.豆腐切块儿，裹上淀粉，下油锅炸至金*，备用；
3.锅巴下油锅，炸至金*，备用；
4.炒锅内少许油，下入葱花，一勺红油豆瓣翻炒爆香；
5.加入尖椒末，再加入老抽，鸡精，糖，白醋，勾芡汁；
6.巴摆盘后，将酱汁浇上即可。
将大块五花肉入开水锅中，放料酒和八角煮至六成熟，捞出放凉；将白肉切成约2毫米薄片；豆腐切约8毫米片；白菜叶洗净；将姜片、葱花、白菜放入砂锅垫底；把肉片和豆腐在菜叶上码好；放盐，加入肉汤，烧开煮10分钟即可。白肉沾着由韭菜花、腐乳和生抽调成的料汁食用。
豆腐皮切成长16cm、宽10厘米的块，下开水煮半分钟，捞出过冷水沥干；胡萝卜洗净去皮切丝，过开水焯一下，捞出沥干；取一张豆腐皮，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶，一点点卷起卷成卷，从中间位置切开分成两段；用烫熟的韭菜绑结，搭配自己喜欢的酱料即可食用。
豆腐焯一下；花椒放锅油中爆香；再下蒜蓉姜末炒香，倒入豆瓣酱翻炒出香味；鲜虾去头剥壳挑虾线，提前加姜丝、料酒、水淀粉抓匀，静置腌制5分钟；待锅里豆瓣酱等炒出香味后，倒入虾仁滑炒至变色；加一大碗水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐，小火煮5分钟，收汁，出锅前加一勺蚝油提鲜。
做法：1）豆腐切块，碗里倒入番茄酱、醋、白糖、食盐，和适量清水，搅匀备用。
2）豆腐下油锅煎炸，小火煎至金*捞出控油。
3）锅里留少许底油，倒入料汁，把料汁煮开，直到变得粘稠。
4）倒入豆腐，快速搅均匀出锅，撒上香葱末。
1.豆腐切方块，辣椒切丝；2.锅热油,把豆腐煎2面金*，放辣椒翻炒；3.豆腐香脆时放盐、胡椒粉、孜然粉、干辣椒炒均匀即可。
1.*鱼鲞、腊肉清水泡2小时，洗净焯水，*鱼鲞斩块，五花腊肉切片
2.生姜切片，干红辣椒、蒜头和腊肉先煸炒
3.倒入*鱼鲞块，稍微翻炒一下，倒*酒，盖锅盖，煮开后再开盖
4.加适量清水，倒入冻老豆腐、毛豆、木耳煮开后小火慢煮
5.加点胡椒粉，汤色发白，腊肉熟透后撒葱花即可。