大家好，身为一名敬业的吃货，今天我又来给大家推荐好吃的菜品了，今天我给大家分享一道大家吃过之后都会爱上的美味，它就是非常有名气的川菜系列美味，名字叫做——水煮牛肉。最近啊，我又发现了一样美食，那就是热气腾腾的水煮牛肉，它之所以可以成为我家的新宠，主要在于它给我的美食冲击。与平时的清汤不一样的是，它一来就是重口味，辣，无辣不欢，秋冬季最适合了，这段时间我简直是周周吃的节奏呀。
1大家可以看一下水煮牛肉的图片，是不是很有冲击力，底下的配菜我们是可以随意更换的，你想吃的菜只要他们店有都可以加进去，荤素搭配，现在都比较追求养生，不能太伤胃，所以吃些蔬菜可以缓和一下我们的胃，而且有菜吃起来口感更好。我不知道大家对水煮牛肉这道菜背后的小故事知不知道吗？
2很多时候，我们可能只吃过这些美食，但是并没有去深思美食后面所蕴藏的有趣的事情。现在我为大家讲一讲水煮牛肉的小故事，相传在宋朝时，四川自贡那一带都是用牛来运盐的，而老牛们退役之后，往往会被宰杀，运盐的工人们可以吃上一顿美餐了，但是他们因为煮饭的条件十分简陋，于是就把牛肉的做法简单化了，他们先在锅中倒入清水，加上当时仅有的几把花椒，再放入一点盐，等水熬开，熬出味道后再将切成薄片的牛肉放入锅中烫熟，没想到的是，做出来的牛肉居然十分好吃，这大概就是最原始版的“水煮牛肉”。明朝中后期，有一味如今十分重要的食材传入中国，那就是辣椒，当初传入中国时，人们发现辣椒居然是一味十分适合做饭的调味品，于是人们就将辣椒用于做饭，现在已经发展为无辣不欢了。现代版的水煮牛肉与民国时期的水煮牛肉最为接近，不得不说它真是一道非常下饭的菜肴，吃起来很是滑嫩，正宗的麻辣水煮牛肉，吃起来简直就是舌尖的诱惑。
3水煮牛肉不仅四川人爱吃它，对这道菜如痴如醉，现在，大家下馆子都必点这道菜，并且都对这道麻辣的下饭菜肴赞不绝口。这道菜，你不要被辣椒吓到，当你拨开上面一层薄薄的辣椒之后，马上就会有汤汁的香味直扑而来，让人忍不住留下口水，当你拿起筷子挑起一块嫩嫩的牛肉，慢慢品尝轻嚼，等到麻辣味通过舌尖，直入心底，让人的心都麻麻的，冬天的时候最适合了，吃完之后浑身充满热气。牛肉吃起来是滑嫩的，但是吃完之后会有些许微辣，这就是给你的味蕾来个冲击。汤汁同样也是鲜美不已，不要忘记的是，铺在 端的青菜和豆芽。它们可是专门用来清除油腻的食材，不仅在保证营养的同时，也增加了这道菜色食材的丰富。做水煮牛肉这道菜时你 不要浇红油，因为香辣味会太过于浓重，掩盖住了牛肉原本的鲜味。
4怎么样，通过我的解说，大家觉得有没有很想立马去馆子大吃一顿呢？马上就要到这个全民买买买的狂欢节，我相信每个人的肾上腺素都要飙升了！带着我们一起火辣辣的热情，这个时候，吃水煮牛肉最最适合下饭了，经典名菜川辣水煮牛肉最适合冬天吃了。
6现在的人联系都是通过聚会吃饭，那聚会就少不了要吃好吃的，我觉得水煮牛肉就是一个不错的选择，又下饭又美味，又不贵，平时节假日出去聚会，我推荐大家去尝一尝水煮牛肉，保证你们不会对它失望的！