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自制超简单水煮系列~继水煮虾滑后又一下饭利器！！用万能的火锅底料煮全世界，配方是微辣微麻版本，快学做起来吧~
By小傅马爷
用料
牛里脊肉克黄豆芽适量小葱2颗姜3片蒜6瓣麻椒适量花椒适量干辣椒适量一品鲜酱油4大勺火锅底料适量清水适量盐（腌肉）1小勺蛋清（腌肉）1个胡椒粉（腌肉）2小勺淀粉（腌肉）4小勺姜丝（腌肉）少许辣椒面（油泼用）适量香菜一颗
做法步骤
1、葱切段，蒜切片或者末，姜切丝备用，豆芽洗净。
2、准备好花椒麻椒和干辣椒，干辣椒掰成段，火锅底料备好。
3、牛里脊肉切薄片，加入少许姜丝，加1勺盐，2勺胡椒粉，1个蛋清，还有4勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
4、锅中倒入少量油，中火，加入葱姜蒜和干辣椒花椒麻椒煸炒出香味。
5、根据自己口味添加适量的火锅底料，煸炒出红油。
6、倒入清水，开水最好。加入生抽，如果口味重还可以加适量盐，大火烧开。
7、下豆芽煮熟捞出平铺碗里。
8、下腌好的牛肉，煮熟后接着平铺在豆芽上。
9、关火，把汤倒入碗里，上面放些干辣椒段，麻椒辣椒面，另起锅烧少量油，轻微冒烟后关火，淋在表面，最后撒上香菜末即可。
10、成品图。
小贴士
牛肉煮的时候不要煮太久，会老。除了豆芽还可以加入自己喜欢的青菜。同样的汤底可以做求煮肉片和水煮虾滑。配方中给的量口味不是很重，自己根据喜好调整哦。美味的食物里总是藏着爱感谢看到最后的你们。
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