撰文丨雅文
图片丨酒店提供
所有的分门别类，都是为了更好的了解自己。所以我们看星座运势，查生肖属相，春夏秋冬，二十四节气……关乎于生活中的每个细节都有区别，因此，每天日常所需的一日三餐，也有了详尽的类别。
食之差异，南北不同，甜咸各异，中华美食的百种百味足够组成闲谈中的重头戏。问一句「你爱吃什么」便是开了个头儿，只例举一道，难以描述自己的口味，于是美食有了系别，八大菜系就此登场。
文人墨客笔下将万物拟人总是让原本刻板之物变得活泼生动，柳如眉，云似发，春风似剪刀。
食物亦可如此，八大菜系本就因地域气候等不同而有别之，食物的口味样式，说起来也与当地的人文气质相吻合，有人说苏、浙菜如江南清秀的美女；鲁、徽菜如朴实的壮汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
「物无定味，适口者珍」，八大菜系若是都爱，不如一次尝尽，4月18日“醉美味?中国行”路演第五站——成都站在成都万达瑞华酒店上演，八位来自天南地北的八大菜系掌勺厨师代表将汇聚一堂。在这个明媚的四月，他们将带上诚意与厨艺，惊艳四方。
麻婆豆腐烧澳带（川）
作为八大菜系中民间最大菜系，冠以「百姓菜」的川菜有「食在中国，味在四川」的美誉。川菜的烹调料理当中，最夺人眼球的当属辣椒，吃不吃得辣的人到了四川，都想尝一尝最地道的辣味儿，几道麻辣辛香的菜品早已名满天下。麻婆豆腐首当其冲最惹人喜爱，这道看似人人都能做的家常菜，经大厨之手，辣与柔并俱。
湘江一品酱香肉（湘）
对于湖南，那首「辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子从小不怕辣」从小唱到大，也足矣反应当地的饮食特色，麻辣小龙虾、臭豆腐在那些年芒果台的节目上频频出现，也足够让人垂涎，其实湘菜不止辣味，量大油厚色泽浓也是其特色，烩出一道湘江一品酱香肉。
松露金瓜扣花胶（粤）
粤菜的美妙，在于看似清淡，又留有原料的鲜美，长久以来吸收国外的饮食文化，且保有中原的传统，贯通中西，喜爱度极广。地域的影响使得粤菜用料广博，唾手可得的丰富资源养成了喜爱鲜活的习惯，烹饪时用料又及其精巧，不乏味的清淡系美食，才是最好的滋味。
桂花烟雨拌蟹肉（闽）
「沙县小吃」当属闽菜中遍布最广的存在，与兰州牛肉拉面一样，每座城市都有他们的身影。一碗馄饨汤汁鲜嫩，街边小吃当中有它好似多了份清爽。闽菜中海鲜为主要元素，配以应季的蔬菜，便有了这道桂花烟雨拌蟹肉。听这名字，总让人想起「金风玉露一相逢，便胜却人间无数。」
鲁东京葱烧海珍（鲁）
鲁菜总有一种踏实之感，相较于其他菜系不同程度受到的影响，这算是最地道的菜系。明清时期鲁菜作为宫廷御膳的主体，使得它具有了一定的有了大气养生的感觉。作为山东特产的大葱也常出现在料理当中，增加香味儿，火候是做菜时的要点之一，鲁菜尤甚，进而有了「食在中国，火在山东」的说法，葱不显型却融在了海参的汤汁中。
徽商妙厨臭鳜鱼（徽）
「徽人多商贾，盖势其然也」长久以来，徽商早已形成了一种文化，成为了一种精神。鼎盛时期江南地区「无徽不成镇」的说法也足以体现徽商的地位。虽以作为旅游胜地的牌坊群也很好的体现了徽商「忠、孝、节、义」的道德情感和徽商几百年的历史见证。当你了解了徽商的历史，便更懂得徽菜的意味。
国宴东坡牛小排（浙）
浙菜与淮扬菜，都带着烟雨蒙蒙的调子，你仿佛可以看到湖边亭亭玉立的女子婀娜曼妙，听得到吴侬软语的声声慢。吃惯了东坡肉，这次厨师换了原料，牛小排是否如东坡肉还是那么软而不烂，油而不腻就等你去品尝。
扬州清炖狮子头（淮扬）
南京雨花石汤圆（淮扬）、芙蓉牛肉煎焦饼（川）
出骨、去皮、肥肉瘦肉粗斩细切……淮扬菜中看似简单的狮子头，做法实则相当讲究，一招一式都在那颗圆圆的肉丸里，一颗青菜点映其中，有荤有素，清鲜平和。谁不忆江南。
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八大菜系活动菜单
汤Soup
福禄寿喜佛跳墙（粤）
主菜冷菜拼盘
湘江一品酱香肉（湘）浏阳脆骨丝（湘）
松露金瓜扣花胶（粤）潮州卤水碟（粤）
麻婆豆腐烧澳带（川）夫妻拌肺片（川）
徽商妙厨臭鳜鱼（徽）徽州卤贡鹅（徽）
桂花烟雨拌蟹肉（闽）闽南土笋冻（闽）
扬州清炖狮子头（淮扬）香椿拌豆腐（淮扬）
鲁东京葱烧海珍（鲁）崂山海螺头（鲁）
国宴东坡牛小排（浙）象山拌海蜇（浙）
甜品与点心
南京雨花石汤圆（淮扬）
芙蓉牛肉煎焦饼（川）
八种菜系的一次齐遇，
四月里的一场好滋味。