前几天給美食网站做了个火锅的约稿，当时买了几盘肥牛片和羊肉片，没吃完就放在冰箱里了。这肥牛片大家都觉得只有涮火锅的做法，但是其实这肥牛片也有很多做法，炒着吃、水煮着来吃。肥牛，也就是“放在热锅里食用的牛肉”，每片肥牛厚度较薄，烹饪起来更容易入味，涮食着吃很简单、超省时、很省力。肥牛价格不算便宜，但是营养高，尤其适合老人孩子吃，贵也值得。
冰箱中还有根杏鲍菇，它是我特爱吃的菌菇之一，杏鲍菇的肉质丰厚，质地脆嫩，有着嫩似鲍鱼，还具有独特的杏仁香味。杏鲍菇不仅口感好，营养也丰富，常吃能提高人体免疫力，还具有降血脂、降胆固醇、促进消化、养颜美容、防止心血管病等功效，是老少皆宜的好食材。
今天这道“肥牛杏鲍菇”可谓是简单炒菜中比较诱人的一道肉菜了，肥牛只需简单的焯水后，就可与杏鲍菇炒在一起。肥牛片薄且易熟，与杏鲍菇的味道鲜香相融合，再加入点蚝油来提鲜，这菜五分钟即可上桌。虽然肥牛的价格并不便宜，但营养和口感是真的很好，下饭又解馋，孩子常吃增强免疫力，强健身体。上班族的妈妈们平时没时间做大菜，这营养又美味的快手菜岂能错过呢？
原料：杏鲍菇1根肥牛1小盘生抽1勺蚝油1勺小葱1根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2烧锅开水，将肥牛放入里面焯煮变色；3.热锅凉油，放入蒜末爆香；4.加入杏鲍菇煎翻炒；5.微微出汁后加入焯好的肥牛继续翻炒；6.翻炒两下后加入生抽和蚝油，翻炒均匀；7.加入适量的盐调味；8.翻炒均匀后盛入盘中。
小贴士：1.肥牛要提前焯煮变色；2.先煎一下杏鲍菇片，让它微微出水，这样更有利于其吸收汤汁；3.炒时加入点蚝油和生抽调味增香。