近来不知何如的，老想吃点辣的，无法延续没时光做。陆续五天勤辛勤恳地处事，好谢绝易比及个周末，这次我可得好好犒劳一下自身了。想来想去，我认为仍是水煮牛肉最合我情意。自从上归去共事家做客吃过一回后，谁人滋味就长期“蛊惑”着我。只需一想起，心田的馋虫就着手擦掌摩拳了，哈哈！
既然是水煮牛肉，主料固然是牛肉啦！因而，这牛肉的选材就很关键。寻常来讲，无筋、无皮、无油、无脂的牛肉品格最好。不过，做为咱们非大厨的通俗公众来讲，只需晓得买牛后腿的肉就也许了。配菜呢，也对照浅显，可随便搭配，我就买了自身喜好的莴笋和芽菜。
材料谋划稳当，就也许着手做了。在这边给众人分享一些阅历：牛肉片要切得厚薄平均；下汤锅后煮至变色便可，煮得过久牛肉会柴，影响口感；配菜凭借集体口味搭配；着末淋油的环节很关键，肯定不能省略。做的时光微小留心一下，准让你的水煮牛肉如虎添翼。
水煮牛肉，养分又鲜味，做法还浅显！当滴着汁水的牛肉片送进口中，滑嫩鲜香而又辣劲儿一概，肯定会给你最舒畅的味觉体会。诤友们，快快试试吧！
用料
牛里脊肉克/莴笋克/
芽菜克/鸡蛋1个/
盐适当/料酒适当/
郫县豆瓣酱适当/辣椒面适当/
花椒面适当/姜适当/
蒜适当/红辣椒油适当/
味精适当/胡椒粉适当/
香菜适当/水淀粉适当/
菜子油适当/小米椒适当/
环节
Step1
将牛肉切成薄片，莴笋削皮后切成薄片，芽菜洗净并沥干，备用
Step2
将小米椒、姜和蒜切好，并谋划好豆瓣酱
Step3
将切好的牛肉放到碗里，并加盐、胡椒粉和料酒拌匀。再打入鸡蛋清，介入水淀粉，搅拌平均
Step4
锅里倒油，烧至六老练时，放入切好的姜、蒜、小米椒和豆瓣酱，炒香。再放入干辣椒面翻炒
Step5
炒香后，倒入适当净水，再把牛肉倒入，开小火焖煮。待牛肉煮至变色，用筷子划开，再介入辣椒油和适当味精
Step6
另起锅，倒入水，煮开，放入莴笋和芽菜，断生后即捞出放到大碗里，再在上头撒小批盐
Step7
关火，将牛肉和汤底倒入放有莴笋和芽菜的大碗里，再撒上干辣椒面和芝麻
Step8
锅里再烧一些油，油热后，泼到干辣椒面和芝麻上
Step9
撒上香菜，开吃啦~
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