唯美食与爱不行孤负
——题记
美食是人类永久也戒不了的毒，全国上或许也惟独吃这件事，一辈子不会烦，不会腻，唯有碰到美食人们老是会停下足步，想要尽量品味一下！美食是给咱们美满感至多的东西，美食还具备一个魅力：唯有想吃就会想试验或着手去缓缓进修做菜的法子，鲲鹏美食带您提升厨艺，一同来鲲鹏美食进修吧！
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水煮肉片是川菜的一种保守菜式，险些四川家家户户都邑做。水煮的特征是“麻、辣、鲜、烫”。此刻各餐饮均能够吃到，冬季在家做着吃也很不错。本日小编就来教你水煮肉片的做法，留下四川的滋味。
川菜那末多种，咱们家最爱好的一路菜，仍是水煮肉片，一周起码都要吃两次。麻辣鲜鲜，肉质细嫩，保准你吃一次就忘不了，屡屡吃完后余下的汤，老爸都舍不得倒掉，还要留着底下条。
本日把这道菜的秘方交给众人，爱好吃辣，爱好大口吃肉的朋侪万万别错过哦~
水煮肉片主料：猪肉(通脊肉)切薄片油菜(切两截，菜根，菜叶隔开)
配料：蒜末姜末葱花郫县豆瓣酱剁碎花椒粉辣椒粉花椒
1.将通脊肉洗洁白切成薄片，肉片切薄一点口感会更好，检验刀工的时分来了。（假使感觉不好切，能够将里脊肉放在冰箱冷冻室冷冻15分钟，如此会好切一些）
2.切好的里脊肉放入一个容器中，参加恰当的淀粉，小量食盐和一个鸡蛋清，搅拌平均，腌制10分钟。（鸡蛋清必定别忘了加，肉质细嫩的口感全都靠它，即使淀粉也有如此的成果，个体感触两种搀和更细嫩。）
3..发火开大火，放入小量油烧热，放入葱姜蒜，油菜根，油菜叶翻炒一下倒入盘中
4.锅中放入小量油，干辣椒，豆瓣酱到炒至化开，放入葱姜蒜翻炒至熟，倒入水小火烧开熬至，放入鸡精、味精，关火将肉一片片挨次放入锅中后交战，熟后倒去盘中，撒上花椒粉，辣椒粉。
5.锅中放入小量油五六成热，将油倒入盘中，撒上葱花便可。
这道菜的精华在两个处所，要想肉片嫩，选肉的时分必定要取舍通脊肉，腌制肉的时分必定要放鸡蛋清和淀粉，要把控好份量。第二个处所便是结尾的淋油，热油一淋上去，整道菜就变得有魂灵了，油浇上去滋滋做响，同时香味也就飘出来了，让人食欲敞开！
水煮肉片的做法就分享到这边啦，爱好的朋侪记得收藏哦。不懂得吃甚么？那就