hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子。夏天到了，天气热的时候大家是不是经常吃凉粉呢？但是你们知道凉粉除了可以凉拌着吃还有别的吃法吗？今天我就教大家用老干妈豆瓣酱红烧凉粉，非常下饭的一道菜。话不多说，我们开始吧。
臊子凉粉
食材：红薯凉粉，前胛肉，青花椒，老姜，大蒜，豆瓣酱，老干妈，小葱，水芡粉
步骤：1、红薯凉粉切块。
2、前胛肉切碎，然后剁成肉末；老姜大蒜切成姜末和蒜末。
3、锅烧热加少许油，下入肉末快速滑熟
4、然后下入青花椒翻炒一下，下入姜末蒜末，再下入豆瓣酱、一点老干妈，加入适量料酒。
5、下凉粉，然后加水，水开之后加入生抽，少许陈醋，一点盐，然后继续烧几分钟然让凉粉入味，然后加少量鸡精或味精，勾一点水芡粉，最后淋一点花椒油，关火起锅，撒上葱花。
注意事项：1、凉粉切块时不能切太小不然容易煮化；2、肉末一定要炒干；3、这道菜菜的辣味本身来自豆瓣酱，但是豆瓣酱本身不辣，所以喜欢吃辣的朋友在下花椒时候就下一把干辣椒进去。
一道美味无比下饭的臊子凉粉就制作完成啦，吃腻了凉拌凉粉的朋友可以试试哦。喜欢这道菜的朋友不要忘了给三德子点赞点