麻婆豆腐是非常多人都十分爱好吃的一道十分经典的美食，麻婆豆腐做出来以后，麻辣鲜香，十分的甘旨，十分的下饭。
可是非常多人本人在家做的时分，就会发明做出来的麻婆豆腐不敷入味，也不敷麻辣。
那末明天就跟大师分享一个家庭版的麻辣豆腐，做出来以后麻辣入味，汤汁浓烈。
麻婆豆腐是汉族的传统名菜，属于川菜系，但是随着不同地域文化的影响，让南北的做法都有稍许的不同，南方地区多数会放稍许的肉沫，而北方地区就单纯的放些辣椒和花椒。
麻婆豆腐可以说也是家喻户晓的家常菜之一，在各大饭店都能看到它的身影，口感也没让大家失望，色泽淡*，豆腐软嫩而富有光泽，让人看着就有食欲。
在没有食欲时，餐桌上能有一份麻婆豆腐，豆腐入口麻辣鲜香，细嫩有味，家人的胃口都能瞬间被打开。
吃上一口，麻、辣、香、嫩、鲜的口感在舌尖围绕，就算只有米饭的相伴，也能让你食欲大开！
食材：
嫩豆腐g、郫县豆瓣酱30ml、酱油15ml、白糖10g、盐5g、牛肉末50g、料酒15ml、葱2根、蒜4瓣、姜3片、高汤适量、花椒面5g。
做法：
1.嫩豆腐切成2厘米见方的小块，葱、姜、蒜分别切成碎末备用。
2.汤锅中加入水烧开，放入3g盐，放入切成块的豆腐焯烫10秒钟，捞出备用。
3.牛肉末中加入料酒，剩余的2g盐拌匀，腌制15-20分钟后，用中小火慢慢炒至牛肉变酥，颜色比较深，利用剩余的油，用小火加热到3成热，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，放入酱油、白糖，倒入高汤煮至汤汁变红，放入之前炒好的牛肉末、焯烫过的豆腐，转成中火慢慢烧1分钟，直到汤汁逐渐减少时，淋入适量水淀粉勾芡，关火装盘，根据自己口味撒上花椒面、葱花即可。
图片来源网络
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