麻婆豆腐是最出名的一道川菜，是用嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等烧制而成，成菜麻辣鲜香，嫩滑可口。小编爱吃麻婆豆腐，是因为豆腐表面盖着一层红色的辣油，卖相极佳之余，还有香气扑鼻的花椒味，趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。
做法详解：
1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出（小编发现一种新式做法，在下肉末前先下蒜末炒香，做出来的麻辣豆腐就具有浓郁的蒜香味，风味更佳。）
3.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入金宫麻婆豆腐调料炒出香味，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。
4.随后加入肉末、金宫鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。
这里提到的金宫麻婆豆腐调料、金宫鸡精都是金宫川派历经多年研制，金宫麻婆豆腐调料传承经典，创新研制，在保留菜品固有特点的同时，豆腐与调料巧妙结合，满足挑剔的味蕾，和家人朋友一起分享美味。超值三份装，包装升级更精美，色泽诱人，鲜香麻辣，地道川味。一料多用，可烹制麻辣豆腐鱼、麻辣豆腐、麻辣豆腐脑、麻辣煎豆腐、麻辣豆腐兔、麻辣豆腐盖浇饭等。
金宫鸡精面市30年了，口碑一直很不错广受消费者认可和喜爱。在口感、提鲜技术、品质上不断精益求精。运用生物多肽定向酶解技术，让鸡精迅速提鲜的同时更能激发菜品本身美味,真正做到提鲜快、持久鲜，粒粒皆是精华。