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我们大家都知道豆腐的营养丰富，所以平时饭桌上时不时的都会有豆腐的身影，麻婆豆腐呀，小葱豆腐等等以豆腐为主材的美食随即出现。那么同样，今天我也给大家分享一道以豆腐为主材的美食“砂锅豆腐”，它比麻婆豆腐好吃，做法还简单，超下饭。
砂锅豆腐下面跟着我的描述看一下具体是怎样操作的吧！
首先，准备两块豆腐，先将豆腐切成厚片，再切成条，切好后放入盘中备用。
将豆腐切条接着，准备小料：一小块生姜，切成末；两瓣大蒜，切成末；四个小米椒，切成圈；一小把韭菜，洗净，切成段；一小块五花肉，用刀剁成肉末，全部切好之后，放入盘中备用。
小米辣切小段大蒜切蒜末韭菜切成段然后，调料汁：碗中加入一勺蚝油、适量生抽、半勺蒸鱼豉油、少许老抽调色、一勺鸡精、少许食盐，用筷子搅拌均匀。
调好的料汁接着，锅中加入清水，水烧开，加一勺食盐，增加底味，少许老抽上色，下入豆腐，煮两分钟，这样煮出来的豆腐颜色均匀更入味。煮好之后，倒出控水。
锅中加入一勺盐和少许老抽然后，锅中加少许油，油热后下入剁好的肉末，将肉末炒散炒香，炒香后放姜蒜末和小米辣，继续翻炒，炒出香味。炒香后加入适量的清水，倒入调好的料汁搅匀，搅匀后加入豆腐翻炒均匀，盖上盖子煮制三分钟，把豆腐煮入味。
倒入适量清水倒入豆腐三分钟后下入韭菜段，加入适量水淀粉勾芡，把汤汁收至黏稠，翻炒均匀，让汤汁包裹在豆腐上，这样更加入味好吃。
勾芡将汤汁收浓稠之后关火，盛到提前烧热的砂锅中，天冷的时候，做上这道美味的砂锅豆腐，鲜嫩入味，香气四溢，真的特别享受呦。
盛入砂锅你学会了吗？喜欢的朋友赶紧收藏起来试做吧！最后要记得加