你爱吃麻婆豆腐吗？说起麻婆豆腐，可以追溯于清朝同治元年了，在成都的万福桥边，有一家“陈兴盛饭铺”的小店，店主早殁，小店便由老板娘经营，老板娘面上微麻，被人称为"陈麻婆"，陈氏对豆腐有一套独特的烹饪技巧，做出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱，她创的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”。今个就为大家详细讲解麻婆豆腐的做法，准你看一遍就会！
所需食材：嫩豆腐一块、牛肉末克、蒜苗两根、大蒜一个、葱花、四片姜、郫县豆瓣酱6克、花生油50克、盐、淀粉、花椒粉、老抽少许。
步骤：
1、豆腐切成小块，蒜苗切成1厘米长的段，蒜和姜切成末备用；
3、锅中倒入适量清水，水开之后下豆腐块，加适量盐焯一下捞出，去除豆腥味，再放入冷水里过一下，这样做豆腐不易破碎；
4、起锅烧油，油温烧至7成热，下入蒜、姜、豆瓣酱进行翻炒，再加牛肉馅炒散炒香，直至肉变色出油，炒至微焦才有酥酥的紧实感，与滑嫩的豆腐相辅相成；
5、加豆腐块、辣椒粉、适量清水大火煮开，因为豆腐易碎，手持锅柄轻轻晃动即可，然后加蒜苗炒香；
6、入味后，用淀粉、盐、老抽加水勾个芡汁，几秒过后起锅，放少许花椒粉、香油；
7、待汤汁浓稠，起锅装盘，放葱花点缀一下即可大功告成！
麻婆豆腐软嫩可口，比较容易消化，家里老人牙口不好，豆腐也是家常必备菜，一块豆腐能做一大盘，经济实惠又健康，一盘简单的麻婆豆腐也能吃出幸福与满足~欢迎大家把麻婆豆腐的做法分享给亲朋好友，大家一起学习、讨论，何乐而不