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麻婆豆腐是一道常见于川菜的美食，以其麻辣味道和软糯口感深受人们的喜爱。下面来介绍一下麻婆豆腐的家常做法，让你也能够在家轻松制作美味的麻婆豆腐。
所需食材：
1.嫩豆腐：一盒
2.细牛肉末：克左右
3.红油豆瓣酱：1/2杯
4.葱花：适量
5.姜末、蒜末：适量
6.豆芽、红椒、青椒：适量
7.食用油、料酒、鸡精、盐：适量
8.淀粉水：适量
做法如下：
1.首先将豆腐切成大小均匀的小块，放入热水中焯水1-2分钟，烧热的水中加入一些盐，这样可以让豆腐口感更加的滑软。
2.油热后，放入葱末、姜末、蒜末，煸炒出香味，再加入牛肉末炒熟备用。
3.锅中加入适量的油烧热，倒入红油豆瓣酱，煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、鸡精和盐，不停地翻炒，等到辣椒熟透呈现出红油色。
5.加入适量的清水，将火开到中等大小，放入焯过水的豆腐小块，再加入豆芽、红椒和青椒等，淋上淀粉水，轻轻煮几分钟即可出锅。
6.把牛肉末放在煮好的豆腐上，撒上葱花即可食用。
小贴士：
1.如果想要口感更鲜美，可以在焯豆腐的时候加入少量白醋。
2.加水的时候适量掌握，水少了会粘锅，水多了又会影响口感。
3.在调料的使用上可适量增减，口味掌握自己喜欢即可。
通过以上几个步骤，你就可以在家轻松制作美味的麻辣豆腐啦！无论是冬天暖锅仍是夏天凉拌都是美味至极。