人的一生时间仿佛就在一瞬间，睁眼闭眼就过完了一生，我们无法做到让时间停留，但好的美食可以让他流传各个餐厅菜谱。今天让小编来讲下由一个小故事引起的一道美食，反正小编是逃不过美食的诱惑的以及为什么要写这篇美食文章，首先我觉得我们不仅要学会做好的美食也应该了解一下美食的出身吧。
四川属于高原山地气候，本身是群山连绵，山围绕着城市，城环绕着水，城中有山有水的一个好地方。而且四川美女多以外，小吃、美食也是多不胜数。现在的四川美食餐厅可以说是遍布中国各省甚至国外了，其中麻婆豆腐就是川菜之一，故事发生在成都一家餐厅，丈夫去世，老板娘自己经营着一家餐厅。老板脸上微长一点麻子，后被故被称为张麻婆，这个故事也是这道菜的由来。
小时候放假，有时一整个假期都喜欢待在外婆家。那时我也总是吵着要吃外婆亲手做的麻婆豆腐，然后就静静地在厨房看着外婆把各种配料放油锅里炒香。但外婆害怕我被锅里的油给烫着，总会让坐在外边的外公把我拉出去。不过一小会，厨房就会飘来一阵阵香味，脑子马上就联想到应该是美味做好了，于是我赶紧乖乖地坐在餐桌边上等着美味的到来。
远远望着外婆手中端着的麻婆豆腐整个人仿佛精神起来，看着碗中整体呈现出淡*色，豆腐嫩白光泽。那红红的汤汁里还包裹着那看似一块块白又粘上那么一点点红的豆腐块，再加上那本身独特的香味。一口咬下去，豆腐滑嫩嫩的，豆腐本身热乎乎的。让人看着就食欲大增。
当然做麻婆豆腐必不可或缺肯定是豆腐啦，准备以下材料牛肉50g，如果家中没有牛肉，可用五花肉代替牛肉。郫县豆瓣30g，豆豉准备5g，少许辣椒粉3g，水淀粉放入25g、花椒粉1g、料酒5g、10g酱油、盐根据口味适量放入。做这道菜之前可别学小编一样做到一半发现缺少材料哟。然后我们可以提前先把豆腐洗干净，然后切成小方块根据个人喜好切块，可以切得适当的大或者小。只不过牛肉或五花肉一定要剁成牛肉粒，然后切好蒜苗，葱，姜这些炒菜必备品。把豆腐放入锅中冷水里煮3到5分钟时间即可。然后在煮的时候放入少许盐，让豆腐去掉腥味。
随后起锅烧油，放入提前剁好的牛肉粒翻炒，记住一定要快速翻炒，不然牛肉粒焦了失去本身的味道。随后放入成都的郫县豆瓣酱，再放入葱和姜。把准备好的辣椒和花椒迅速翻炒，炒到油锅中呈现出红亮色即可。仅接着放入高汤，再放入适量的盐和酱油，把准备好的豆腐块 用水淀粉勾芡一下。 盛放在碗盘中，上面撒上蒜苗或者香菜都可以这个根据自己口味来决定。这道美食就大功告成了。
夏天又快到来了，炎炎夏日还在为担心为吃饭没胃口烦恼吗？小编当然要首推麻婆豆腐啦不仅味道鲜美。更是一些开胃又好吃的菜，没事无聊的时候可以在家做上几次吃一吃。不仅仅是因为这道美食的经典，更是因为味道可以根据自己口味去做，也非常适合很多喜欢美食的朋友们去做的一道美食。不知小伙伴们有没有在家尝试着学着做一做这道美食呢？今天就给大家介绍到这里了，谢谢大家。