就要过年了，这几天家家户户都在准备除夕的硬菜，猪牛羊鸡鸭鱼肉，山珍海味等等硬菜齐聚。我也准备了一大盘硬菜“清水煮玛瑙”，与朋友们共赏，以迎新春。天南海北的朋友见多识广，打开下面的图片看看，猜一猜这是“鲁川粤苏闵浙徽湘”八大菜系里面的什么硬菜，说一说还有比这更“硬”的菜吗？说出来，就服你，输你一万元钱！
上面的是我的迎春硬菜“清水煮玛瑙”。
下面，是八大菜系各个菜系最有代表性的一道“硬菜”。
川菜最“硬菜”：水煮牛肉
川菜是中国最具代表性的菜系之一，以其麻辣、鲜香而著名。水煮牛肉是川菜中的经典菜品之一，以其麻辣鲜香、色泽红亮、肉质鲜嫩而著称。
鲁菜最“硬菜”：九转大肠
九转大肠是鲁菜第一名菜，它是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，成菜后有辣觉，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩。
粤菜最“硬菜”：白切鸡
粤菜是中国南方地区的代表菜系，以其清淡、鲜美、口感细腻而著名。白切鸡是粤菜中的经典菜品之一，以其色泽鲜黄、肉质嫩滑、口感鲜美而著称。
苏菜最“硬菜”：红烧狮子头
苏菜是中国东部地区的代表菜系，以其清淡、鲜香、口感细腻而著名。红烧狮子头是苏菜中的经典菜品之一，以其肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口感丰富而著称。
湘菜最“硬菜”：剁椒鱼头
湘菜是中国南方地区的代表菜系，以其辣味浓郁、口感鲜美而著名。剁椒鱼头是湘菜中的经典菜品之一，以其鱼肉鲜嫩、辣味浓郁、色泽红亮而著称。
闽菜最“硬菜”：佛跳墙
闽菜是中国东南沿海地区的代表菜系，以其清淡、鲜美、口感细腻而著名。佛跳墙是闽菜中的经典菜品之一，以其选料考究、烹饪精细、汤汁浓郁而著称。
浙菜最“硬菜”：东坡肉
东坡肉是浙江杭州的特色名菜，是浙菜的代表菜之一。是选用半肥半瘦的猪肉，加上配料焖煮而成。刚出锅的东坡肉色如玛瑙，晶莹透亮，吃起来软而不烂，肥而不腻。
徽菜最“硬菜”：臭鳜鱼
臭鳜鱼可以说是徽菜最有名的一道菜，有很多外地人第一次吃臭鳜鱼时都不敢动筷子，但是等鼓起勇气尝过一口之后就停不下来了。这一道菜是选用新鲜鳜鱼腌制后，通过一系列复杂的工序制成，味道独特，深受人们喜爱。
朋友们，以上八大菜系之首的“硬菜”，你吃过哪几
个？过年了，就把这八个菜准备一桌吧，保准受赞扬！当然，别忘了介绍我的这道硬菜“清水煮玛瑙”！