2月18日下午，参加成都市郫都区文联、作协2月13-15日组织的“多地作家记者‘新春走基层’采风活动”的四川农村青年新闻讲习班内江学员邓挺分享他在活动结束后写的参访手记给我。我觉得写得不错，特将这宣传乡村振兴、宣传美食的美文分享給读者朋友：
邓挺（右）让美食奇葩在味蕾上惊艳绽放——参访郫县豆瓣公司手记
邓挺
久闻其名，一朝相见。随四川农村青年新闻讲习班创办39年采风活动到郫都区，2月14日下午，我们来到了大名鼎鼎的郫县豆瓣股份有限公司，一睹其芳容，一闻其酱香。
正月初五，过年放假。郫县豆瓣有限公司监事会主席黄家全特地前来接待采风团，为我们当“导游”、做讲解。他让每个队员都戴上小红帽，然后带领大家进入整洁寂静的厂区。
味承百年，业伟千秋。郫县豆瓣股份有限公司，坐落在成都市郫都区安德镇中国川菜产业化功能园区，占地10万余平方米，员工余人。其前身为元丰源、益丰和号酱园厂，年实行公私合营，年改制，是国有控股的中华老字号企业。
通过图片、视频讲解和实地观摩，追根溯源，回眸凝望，让我们了解到了一味豆瓣美食的诞生史、创业史、创新史、成长史和发展史。看到了一代代“鹃城人”坚守精益求精的工匠精神，肩负着百年传承的历史使命，让这个中华“老字号”品牌经久不衰，在新时代焕发出璀璨的光芒和活力，成为“川菜之魂”，而享誉海内外。
源自年的郫县豆瓣，历史悠久。三百多年来，秉承“道法自然、天人合一”的法则，历代工匠们聚心凝神，日复一日，年复一年，坚持晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露，一朝一夕，一丝不苟，精心调制和酿造出了这道传世珍味，成品具有“红褐油亮滋润、酱香浓郁、辣而不燥、回味醇厚”等特点，是烹制回锅肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等系列川菜的上等佐料，被广大群众所喜爱。
独具匠心，独占鳌头。“工于心、匠于情、至于远”，郫县豆瓣厂（公司）在历史长河中，经风沐雨，锲而不舍，追求至臻完美，才能在市场竞争中脱颖而出。由“泰丰和号”到“鹃城牌”豆瓣酱，保持“清鲜浓郁、麻辣多滋”的靓丽特色，与白酒、酱油、食醋同负盛名，呈现出她自身深刻无穷的魅力，声名远播，产品远销到美、英、法、德、加、澳、荷兰、巴西、智利、俄罗斯等80多个国家和地区，书写出中华美食屹立于世界饮食之巅的瑰丽篇章。
作为中国非物质文化遗产郫县豆瓣股份有限公司，年产豆瓣酱及系列食品4.5万余吨。被相关部门认定为郫县豆瓣生产传统制作技艺传承企业，成为龙头企业及行业标准化生产示范工厂。先后获得了“绿色食品博览会金奖”、“成都市第一批非物质文化遗产研学实践基地”、“四川省最具影响力诚信产品”、“中国餐饮产业影响力品牌（企业）”、世界中餐联授予“世界川菜特别贡献奖”等殊荣。
企业是人，文化是魂。公司董事长表示，我们倾力建设高素质职工队伍，让优秀的企业文化内化于心，外化于行，固化于制，显化于物，落地生根，枝繁叶茂，企业才能壮大发展。全员都要遵循“匠心做好酱”的核心价值观，大力践行“创新创业，系统细心”的企业精神，在管理、技改、品牌、产品、信息化、资本化等方面实施“六提升”战略，积极倡导“健康、绿色、味美、营养”的产品理念，致力于打造郫县豆瓣产业集约化架构，充分满足消费者需求，建设国际化一流调味品企业。
采风团队员们来到豆瓣生产预制车间外围，在站台上透过玻璃窗观看里面布局。宽敞的厂房里面，一排排、一条条豆瓣酿制槽内，装满了预制食材，像玫瑰色彩带铺设的整齐有致。在非遗技艺体验区，大家除了观看豆瓣生产晾晒场，还饶有兴趣地手握木柄，揭开酱缸，亲手体验一把搅拌翻晒豆瓣酱的感觉。
近一个小时时间在不知不觉中过去了。结束当天的采风活动后，我和参访的讲习班朋友们，不约而同地来到公司产品展销处，各自购买了心仪喜欢的地道川菜回锅肉调料、鹃城牌豆瓣酱、干饭酱等商品，带回家或赠送亲友。食从口入，舌尖碰撞，唇齿香依，让美食奇葩在味蕾上惊艳绽放！