水煮牛肉是四川的一道传统名菜。其它地方一般称此类菜肴为红烧牛肉、炒牛肉丝和五香牛肉等，而四川却叫水煮牛肉。水煮牛肉，此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味中烫熟的，故名“水煮牛肉”。水煮牛肉今天我要让您也学会自己做，好多年轻人一听是自己做菜，就有人点害怕做不好。其实做菜难不难，要我说真的很简单，特别是像川菜系，也是目前川菜目前在全国推广如此成功的原因。水煮牛肉需要的材料主材：牛肉g、干辣椒、花椒、青笋、牛肉高汤、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、蒜苗、盐、味精、淀粉、油、柠檬片、苹果片等。注意：牛肉建议使用牛里脊肉，其他这些辅料可以根据自己的口味适当调整，特别喜欢吃辣的朋友，也可以多加一些辣。川菜真就像一股劲风，一股麻辣的风，刮到那里就把香辣刮到那里。麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指，则欲罢不能。牛里脊肉水煮牛肉的制作过程：1、将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚0.2厘米的薄片，加淀粉、盐腌十分钟。2、蒜苗青笋切段，姜切末备用。3、把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀，倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟。4、点火热锅加油温热，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。6、另起锅，把油烧热7、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。8、经过物理加热、化学腌制处理后的牛肉鲜香软嫩。可以开心的吃着麻辣鲜香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛围，温暖的氛围！好了，水煮牛肉现在就可以上桌了，这下是不是也有自己的拿手好菜？以后朋友来家做客再也不用为吃什么犯愁了。如果您还没有学习，没关系，只要您
