麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。做麻婆豆腐时，到底要不要“勾芡”，学会这1招，豆腐香辣超下饭，快来试试吧！
用料
豆腐 1盒
肉 克
豆瓣酱 1勺
姜 5片
蒜 5瓣
青椒 1个
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1/3勺
料酒 1勺
糖 1勺
盐 小许
淀粉 小许
鸡粉 小许
麻婆豆腐的做法
肉切丁，用盐、糖、蚝油、鸡粉腌半小时
豆腐切成小块，焯水后放入碗里
姜切末、蒜切末，青椒切圈（爱吃辣的可以加入小米椒，因家里有小孩我特意将辣味调低）
锅中放油，中火煸炒辣椒、蒜末、姜末
倒入腌制好的肉丁翻炒
加入一大勺豆瓣酱继续翻炒
加入豆腐
煽香后加入适量清水
加入蚝油、生抽、老抽、料酒拌匀盖上盖子焖两分钟
勾芡
香香、嫩嫩、滑滑的麻婆豆腐就好了。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！