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四川麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,制作方法虽然看似简单,但要想制作出美味的麻婆豆腐,还是需要一些技巧和细节。下面是我分享的制作方法,供您参考。
所需食材:
-豆腐2块
-牛肉末克
-豆瓣酱2勺
-辣椒粉适量
-蒜末适量
-姜末适量
-青葱适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-食用油适量
步骤:
1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2.热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒。
3.加入适量的料酒、生抽、盐、辣椒粉调味,翻炒均匀。
4.倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉末和豆腐充分入味。
5.将豆腐倒入锅中,继续煮5分钟,期间可以适当搅拌,避免豆腐粘在一起。
6.最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
小贴士:
-在炒牛肉末时,加入适量的料酒和生抽可以让牛肉更加嫩滑。
-在煮豆腐时,加入适量的盐可以让豆腐更加入味。
-煮豆腐时可以适当搅拌,避免豆腐粘在一起。
-如果觉得麻婆豆腐味道不够浓郁,可以加入适量的辣椒酱或芝麻酱。
四川麻婆豆腐口感麻辣鲜香,豆腐柔软细腻,非常适合夏天食用。希望您的制作方法能够成功,制作出美味的麻婆豆腐!