宝宝爱吃的食谱西湖牛肉羹的做法
西湖牛肉羹属于杭帮菜，是江南地区传统名菜之一，常用来作为上主菜之前的润喉开胃的羹汤，其用料做法都非常的简单，但却营养美味。
西湖牛肉羹因其亮丽的色泽，香淳鲜美、爽嫩润滑的口感，深得孩子们的喜爱，尤其我家宝贝，直接舀汤浸泡米饭，吃的有滋有味，对其他的菜也是不屑一顾。
宝宝爱吃的食谱西湖牛肉羹的做法宝宝爱吃的81道营养餐之3-6岁儿童食谱西湖牛肉羹的做法：
食材：牛肉、香菇、香菜、鸡蛋、姜丝、白胡椒粉、料酒、盐、水淀粉、香油、香醋
做法：
1、干香菇事先用清水泡发，洗净后剁成香菇丁；
2、鸡蛋磕入碗中，用分蛋器分离出蛋清；香菜洗净，切成段；
3、牛肉洗净，剁成碎，冷水下锅，倒入料酒，大火煮沸焯烫出血沫，捞出牛肉碎，用热水冲洗干净；
4、凈锅，加入适量清水，放入牛肉碎和姜丝，大火烧开；
5、转中火，稍煮一会儿，放入香菇丁，将所有食材煮熟；
6、调入适量食盐和白胡椒粉，用水淀粉勾芡；
7、汤再次煮沸后，用筷子贴碗缓慢倒入蛋清，全部倒完后，迅速用筷子在汤里顺时针快速搅拌，使蛋清成飞絮状；
8、将西湖牛肉羹盛入大碗中，撒上香菜，滴入香醋和几滴香油，鲜美可口的营养汤羹就做好了。
宝宝爱吃的食谱西湖牛肉羹的做法西湖牛肉羹用料做法都很简单，我这里用的干香菇，但是，汤羹建议还是用新鲜的香菇比较好，味道更香浓。当然，对懒人来说，省怎样的步骤都还是麻烦，不过，实在不愿意分离蛋清的，那就用全蛋液好了，反正也不影响口感，只是色泽上不够纯粹了而已。
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