家常版冬笋烧牛肉，鲜香入味，好吃到停不下来，上桌就抢光
冬笋对于在南方的朋友们，可能相对来说，会更加熟悉，而作为东北人的小编，以前确确实实是很少，在家里面的饭桌上看见冬笋的存在，不过，随着社会的发展，越来越多的食材从地域性特色，转变为全国性美食，今天要说的这道冬笋烧牛肉，就是这样的。
冬笋烧牛肉不仅吃起来汤汁浓郁，筋道好吃，里面也富含了许多的营养成分，首先牛肉里面含有大量的蛋白质，常吃能够很好地提高人体免疫力，增强体质，而冬笋含有的维生素，从经常食用不仅能够通肠利便，促进消化，对于养肝健脾，清热解毒等方面，也都具有非常好的效果。说了这么多，大家是不是已经迫不及待地要和我一起制作这道美食了呢。
：冬笋烧牛肉
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牛腩克，剥完皮之后的冬笋克，豆瓣酱2大勺，生姜1块，大蒜5大瓣，干辣椒8个，花椒3到4个，食盐适量，料酒1勺，冰糖3到4颗，白胡椒粉1茶匙，香菜2根，油适量，酱油2勺，干橘皮2块，栀子2个，香料（八角，桂皮，草豆蔻，小茴香，山楂，丁香）30克
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步骤1：
去菜市场买回来几个新鲜的冬笋，然后戴上手套对它进行剥皮，剥的最后只剩下中间的部分，用手指一掐是非常的嫩滑。
步骤2：
再将牛腩准备好，然后生姜去皮切成片，大蒜切末，连同其他的材料放在盘子里面，进行备用。
步骤3：
将已经剥好皮的冬笋，用刀切成滚刀块，然后放在盆子里面，到洗水池那里清洗干净。
步骤4：
拿来一个锅，在里面接入适量的清水，然后向沸水里面加入两勺的食盐，接着开火烧开，水开以后，将切好的冬笋块倒进锅里面，大约煮俄个十分钟左右即可。
步骤5：
等冬笋煮好以后，拿来一个接满凉水的盆，将冬笋捞出来放进冷水里面清洗几遍，接着再换水放在里面浸泡，等待备用。
步骤6：
将已经拿出来的牛腩，放在案板上面，用刀切成小块，然后放在盆子里面备用。
步骤7：
锅里接入清水，开火烧开，水开以后将牛腩放进去焯水，大约煮个两分钟左右即可。
步骤8：
煮好以后将牛腩捞出来，放进大一点的盆里面，接水漂洗干净，然后放在旁边沥干水分等待备用。
步骤9：
起锅烧热，放入适量的食用油，油温达到八成热以后，将生姜片和豆瓣酱倒入锅内，用铲子不断翻炒，进行爆香。
步骤10：
然后将牛腩和花椒一起倒进锅里面，翻炒两分钟以后，将八角，草豆蔻，桂皮，小茴香，丁香，山楂以及干辣椒倒进锅内，用铲子逆序翻炒，一直到锅里面的菜品颜色变为金黄为止。
步骤11：
炒好以后，向锅里面加入足够的清水，继续开火煮开。
步骤12：
等到水开以后，向里面添加适量的酱油，料酒，白胡椒粉，冰糖，栀子以及干橘皮，把火候调整至中火状态，盖上盖子，煮个大约一个小时左右即可。
步骤13：
等煮到锅里面还有一半的时候，将冬笋，大蒜倒进锅内，继续开火煮个半小时左右。
步骤14：
等到冬笋把汤汁都吸收得差不多的时候，大家就可以出锅欸类，记住千万不要把汤汁烧得太干，留下一些汤汁口感会更加好。
步骤15：
这样，一碗美味的冬笋烧牛肉就做好了，大家在菜品表面再撒上一些香菜，就可以品尝了。
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1.大家在最后收汁的时候，不要把菜品烧得太干，要保留一些汤汁在里面，这样菜品的味道会更加的美味。
文案编辑：见闻美食学做饭丫