大家后，我是阿杦，对于爱吃牛肉的朋友别错过哦，今天阿杦来分享做这道酱牛肉佳肴。很多人家里都会制作酱牛肉，酱牛肉有各家有各家的风味，无论哪个季节都很适合，但是还有好多人都不太会做，都是选择在超市里买，那样的牛肉不仅很贵，有可能口感味道和你想的不一样，都是一些速冻肉等，今天我就分享一道酱牛肉做法，但是很美味哦，制作简单，在外出旅游时还能带出去食用，那一起跟着阿杦一起来做起来吧。
牛肉做成酱牛肉，切成片放到盘里，配上蘸料，吃着特别过爽口，酱牛肉好吃当然也有方法，做好的酱牛肉口感醇香、嫩滑有嚼劲、，味道真的是让人惊艳，很多人做的酱牛肉口感有差别，而用对做法做，牛肉不仅是口感美味，而且还不容易会散，下面阿杦将酱牛肉的做法分享给朋友们，学会后可以再家人前露一手，不用去饭店还能吃到酱牛肉。
首先先准备食材，牛腱子肉，花椒粉，桂皮，葱姜蒜，肉蔻，八角，草果，香叶，这些在菜市场卖调味料的地方都能买得到，、生抽、干辣椒、老抽、冰糖、盐。可以起锅烧水放入牛肉加入料酒，或者将牛肉用清水清洗干净，放入在加上料酒的清水中浸泡差不多一个小时左右，目的都是将牛肉里的血水逼出来。阿杦用的水煮的方法哦。
将牛肉切成合适的大小，起锅烧水，水中放入葱结，姜一大块拍碎，料酒，煮沸之后放入牛肉，小火煮上个十几分钟左右，边煮边把浮沫撇去，之后准备一个压力锅或者高压锅备用。将牛肉冲洗干净，同时准备出其他所需的食材，生姜切成片，香料也准备出来，准备出压力锅，将生姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒等放入高压锅中。还可以将酱料炒香后下再放入锅中。
再加上适量料酒、生抽、冰糖、老抽，放上甜面酱和黄豆酱，可以根据自己的口味加些食盐，加上清水，放入泡好水的牛肉，水量可以没过牛肉就可以了，加好盖子，启动程序就可以煮了，差不多四十分钟左右的时间，牛肉就被卤好后，先别急着打开锅盖，最好就是焖一个晚上的时间，可以使牛肉充分吸收酱汁。也可以放到冰箱冷藏，吃饭时拿出来切一盘还不错哦。
牛肉本身的价值非常高，适当吃补充蛋白质、强健筋骨，常见牛肉的烹饪做法便是炖煮，这些在天冷的时候较合适吃，但天气逐渐热了还要吃炖煮的就有些出汗热的呀，所以阿杦在这里便选择做成酱牛肉，让家人既能享受美味，又能显露厨艺，还可以吸收其中的营养，相信很多人还选择在卤肉店买酱牛肉，其实在家自己做也很简单，掌握好其中的方法妙招，做好的酱牛肉口感会特别好。配上一份蘸料一口鲜香，回味无穷。
在选牛腱子肉的时候，可以选择前腱，前腱肉里筋比较多，做好之后，切成片的时候，可以看到一层一层的筋，既美观又好吃。如果家里没有那么多香料的话，可以去超市买一包酱牛肉的调料包就行了。阿杦再告诉朋友们一份做蘸料的方法蒜末、葱花、芝麻、小米椒、香菜可以少放入碗中，加入蚝油、生抽、香油、鸡粉、醋、白开水，搅拌均匀即可。好了今天的一道美食分享就到这啦。喜欢的朋友可以去评论区留言哦。喜欢阿杦的记得点个