夏季美食怎么做，那就来道国民四川名菜之“水煮牛肉”吧！肉质细腻、麻辣鲜香、油而不腻是喝酒下饭的最佳菜肴，还具有浓厚的地方风味哟！还等什么，赶快跟着小杨行动起来吧，教你轻松搞定又香又嫩的水煮牛肉。
水煮牛肉
食材:
牛里脊g，圆生菜g，豆芽50g
调料:
腌制牛里脊调料:
鸡蛋清一个，料酒一勺，淀粉一勺，盐适量
汤底调料:
姜20g，花椒10g，干辣椒10个，豆瓣酱40g，醋15ml，糖10g，生抽15ml
热油浇的调料:
辣椒面30g，葱15g，蒜15g，花椒5g
制作步骤:
1.牛肉切薄片放碗里中，加入一个蛋清、一勺淀粉、一勺盐、一勺料酒，抓匀腌制。
2.姜切片、葱和蒜切末，干辣椒切段。
3.锅内放油烧热，煎姜片加入干辣椒、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水、一勺醋、一勺生抽、两小勺糖。
4.开锅后加入圆生菜、豆芽烫熟，将青菜铺在碗底。
5.再次开锅后下牛肉片，烫熟铺在蔬菜上，并把烫底倒入碗中。
6.把蒜末、葱花、辣椒面铺在牛肉上，浇上热油，水煮牛肉就完成啦！
简单易上手的国民川菜之“水煮牛肉”，不仅麻辣鲜香、肉质嫩滑，还超过瘾哟！喜欢吃牛肉的宝宝别错过哟！
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