几道下饭菜的做法，简单好学
红烧羊肉。材料：羊肉g、油、老抽、冰糖、啤酒、姜、桂皮、生抽、盐、小红椒、茴香适量
做法：羊肉切成片，用水洗净。烧热锅里的油，加入红辣椒炒羊肉。加入半瓶啤酒，加入姜、肉桂、茴香和盐。加入冰糖搅拌至沸腾。小火煨至羊肉酥脆。拌入生抽即成。
杏鲍菇炒佛手瓜。材料：杏鲍菇、佛抓手、胡萝卜、蚝油、盐、鸡精
做法：将鲍鱼菇切碎放入微波炉，香瓜和胡萝卜切丝。用热锅油煎青葱，加入鲍鱼菇、胡萝卜炒匀。加入甜瓜炒至微褐变软，加入蚝油、盐及鸡精调味。
酱炒小豆腐。做法：把豆腐切成三角形然后油炸!加入一汤匙大蒜、辣椒粉和黑芝麻拌匀。翻动锅底的金黄色成型，倒入4汤匙酱油，也加入芝麻、白糖，继续炒醋、蚝油、淀粉勾水，备用，炒后两面金黄，可以多炒一点，而且松脆爽口。快锅先上好醋汁，盖上锅盖煎一会儿。马上把淀粉加到水里。打开后，把葱放进锅里。
瑶柱扒娃娃菜。材料：娃娃菜、瑶柱、牛奶、红萝卜、糖、淀粉、鸡精、油盐
做法：将瑶柱浸泡10分钟，加入盐和几滴油，将切好的蔬菜放入锅中焯水。把洗净的娃娃菜整齐地放在盘子里。将浸泡过的瑶柱与水一起倒入锅中。加入盐、鸡精、糖和橄榄油调味，煮2分钟。向淀粉中加入适量的水，继续搅拌。酱汁变稠时，倒在准备好的娃娃菜上。
培根豆腐卷。材料：培根；豆腐；芝麻；葱花；辣椒粉；花椒粉；
做法：豆腐切成小长条，用热水调盐，加入豆腐浸泡;把培根切成两半，把一片培根切成两半，然后把豆腐卷起来;葱切好备用。在锅里刷一层油，加入培根卷，中火煎至培根色熟;撒入辣椒粉、胡椒粉、芝麻、洋葱拌匀。
香辣焖鲫鱼。材料：鲫鱼g、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、辣椒酱10g
做法：将鲤鱼洗净，去鳞，去内脏。把辣椒酱准备好。洋葱切段，姜切段，蒜去皮。在平底锅里加热油。排水的鲤鱼。两面煎成金黄色。加入洋葱、生姜、大蒜和八角，炒香。加入辣椒酱和糖。倒入沸水，煮沸，加入盐，减少热量，煨20分钟。转移到中火，沥干。
黑椒牛肉粒。食材：牛肉克，杏鲍菇大半个，柿子椒半个，洋葱半个，食盐3克，酱油10毫升，蚝油1勺，黑椒汁三勺，白糖6克，黑胡椒3克
做法：将牛肉块放入碗中，撒上少许盐、黑胡椒和蚝油，拌匀腌10分钟。加热锅里的油，加入牛肉，快速搅拌直到表面成熟。把火关了，放在一边。剩下的油加热锅,放入洋葱炒,然后加入平菇片和青椒片翻炒,加一点美极鲜酱油和少许糖和略微翻炒,最后加入炸牛肉块,加入2汤匙的黑胡椒汁,炒匀。
炸平菇。材料：平菇1朵，鸡蛋1个，面粉适量，盐1小勺，淀粉3汤匙，植物油适量，无铝泡打粉少许
制作过程：冬菇切成小块，用清水洗净。在一个大碗里，搅拌一个鸡蛋，4-5汤匙通用面粉，3汤匙玉米淀粉，1汤匙盐，少许无铝泡打粉和少许水。加入平菇拌匀。把每一块都涂上面糊。加热锅，加入油。油热七成后，将平菇表面煎至金黄酥脆。把油。所有的平菇都炒好，油温再热，下平菇炒十秒钟以上即可取出。
蚕豆炒雪菜。材料：蚕豆g、雪菜50g、小红辣椒适量、蒜3瓣
做法步骤：把配料准备好。把豆子洗净沥干。把辣椒切成小块。压碎大蒜。锅内热油，加入大蒜和辣椒炒香。拌入蚕豆，煮2分钟。倒入雪菜中，翻炒均匀，加少许水，煮3分钟后再加盐，继续用大火熬干汤即可出锅。
凉拌菠菜。用料：菠菜、盐、蚝油、醋、糖、蒜、肥肉、湿淀粉
做法：把菠菜洗干净，把水放出去。洗锅,放入火,干锅,加上皮肤脂肪,小火慢慢提炼的油,自己也变成了金色,加入大蒜,炒香,然后加入湿淀粉,倒入搅拌,然后加入盐、醋、糖、蚝油、关掉火再次开放。取一大碗菠菜，倒入第二步做好的汤拌匀。
红烧鸡翅。食材：鸡翅中6个、八角1枚、干辣椒2个、大葱1小段、姜1小块、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少许、白芝麻少许
做法：鸡翅洗净，在后面切两刀以便调味。青葱切小块，姜蒜切片。在平底锅里加热少许油，将鸡翅煎至两面微微变黄。将鸡翅翻炒一边，加入切碎的葱、姜、蒜。将酒、生抽炒匀，倒入开水中，加入老抽、冰糖、八角、干辣椒。用大火煮滚，中火煮10分钟，鸡翅切成两半。最后将火汁，撒上白芝麻即可出锅。
麻婆豆腐。食材：嫩豆腐克、猪肉克、葱段、姜、花椒、料酒、生抽、水淀粉、郫县豆瓣酱
做法：将嫩豆腐切成小块，放入热水中烫熟备用。猪肉剁成肉末，葱姜切碎，备用。在一个小碗里，放入郫县豆瓣酱、花椒、料酒和郫县豆瓣酱。锅里放少许油，倒入猪肉馅料炒至变色。加入郫县豆瓣酱炒香。加入水，用大火烧开。烧开水后加入豆腐，再次烧开，中火慢炖。上菜前用盐调味。淋上水使淀粉混合物变稠。（配图来自网络，如有不妥，请联系小编删除）