昨天一朋友来我家做客，家是湖南的，特别能吃辣而且也特别喜欢吃辣，我做了一桌子菜招待他们两口子，其中有一道菜我朋友特别喜欢，一盘子全吃完了不说，还要求让我再做一份给他打包，有这么好吃吗哈哈，这道菜是干烧千叶豆腐，吃起来比肉还要好吃。
由于朋友特别爱吃辣，所以我特意到超市买的小米辣，放了三个小米辣，辣的我够呛，一大盘子全让他自己吃了，千叶豆腐我在超市买的成块的，回家自己切的，所以请忽略切得不均匀的问题哈，接下来说一下我的具体做法。
这道菜需要用到的主料有：千叶豆腐、小米辣、大葱，辅料有：生抽、老抽、盐、万能神酱、水淀粉、香油等，千叶豆腐先在凉水里面泡一会儿，泡大约十分钟，然后切成薄片，装盘备用
大葱切段、小米辣用水冲洗一下然后切成辣椒圈儿，小米辣比一般辣椒辣很多，所以切得时候一定要小心点，皮肤敏感的可以戴个手套
热锅凉油，油温八成热时下入五花肉末炒至肉末变色，然后加入葱花爆炒出香味，最好选用五花肉，也可以用其他肉末来代替
倒入切好的千叶豆腐片，大火快速翻炒均匀
依次加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味儿，加入一勺万能神酱，然后倒入切好的小米辣，继续翻炒
出锅前用水淀粉勾芡，然后滴上几滴香油装盘即可
千叶豆腐在做的时候可加入少量的水，不然千叶豆腐很容易粘锅，千叶豆腐配小米辣真的是非常下饭，如果您不喜欢吃辣，那么可以用大葱炒，最后出锅之前一定要用水淀粉勾芡，勾芡能够锁住它的香味，味道会更加的浓郁，今天文章就写到这里，喜欢牛小厨的话，欢迎转发收藏评论加