要做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃
下面是麻婆豆腐图文版
1.准备食材调料
食材：豆腐：g葱姜蒜：适量干辣椒：适量（根据个人口味）花椒：1小撮牛肉：g
调料：猪油料酒生抽老抽花椒油胡椒粉盐鸡精白糖郫县豆瓣酱火锅底料
美食麻婆豆腐，让你的味蕾同时体验，鲜，香，辣，嫩
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2.处理食材
豆腐切块；牛肉洗净切成肉粒；葱姜蒜切末；干辣椒切段
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3.焯水
起锅烧水，水中加入1小勺盐，烧开后，放入豆腐焯水。（水中放盐的目的是豆腐炒的时候不容易散，豆腐入个底味。豆腐焯水的目的是为了去除豆腥味）再次烧开后，焯水2—3分钟，捞入漏勺中控水备用
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4.烹饪
另起锅，锅中放入少许猪油（没有猪油可以用食用油来代替），油热后放入牛肉末，煸炒至发白，放入干辣椒的.葱姜蒜末爆香，炒出香味后，锅边淋入料酒去腥。接着放入一大勺郫县豆瓣酱.一小块火锅底料，小火炒出红油。炒出红油后，倒入适量清水，有高汤更好。接着放入生抽.白糖.胡椒粉，盐就不用放了，豆瓣酱很咸的。调好味之后，放入豆腐，颜色不够的话，放入少许老抽调色，煮2-3分钟就可以了，快出锅时，放入1小勺鸡精.放入少许水淀粉勾芡，接着放入少许花椒油，搅拌均匀就可以出锅了
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5成品
做法简单，开胃下饭的麻婆豆腐就算是做好了
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小贴士
起锅烧水，水中加入1小勺盐，烧开后，放入豆腐焯水。（水中放盐的目的是豆腐炒的时候不容易散，豆腐入个底味。豆腐焯水的目的是为了去除豆腥味。这里的豆瓣酱我放了一大勺，如果喜欢辣点的可以再放点，但是就不能放盐了，因为咸度够了。
小鱼家常菜