《味蕾时光》第2季第18回麻婆豆腐
小时候，离家不远的街尾，座落着一家小豆腐坊，木墙青瓦，古色古香。每天清晨，豆腐坊内都会出锅新鲜的豆腐，热气腾腾，阵阵清香。那时的我，做得特别乐此不疲的一件事，便是接过大人给的钱，活蹦乱跳地约上同龄玩伴，奔向门庭若市的豆腐摊……孩子玩累了回家，豆腐已被家长做成各式美味的家常（菜），所有的疲惫也会在大快朵颐中，烟消云散，那是儿时，豆腐带给自己的，最柔软的记忆……
本集背景音乐:JoshuaHyslop-LastTrainHome
主料：
嫩豆腐一块、牛肉
配料：
蒜苗碎、姜蒜末、老抽、鸡精、胡椒粉、盐、料酒
水淀粉（勾芡用）、花椒面、辣椒面、豆瓣酱
制作方法：
1.豆腐洗净切成2厘米见方的小块，牛肉切成肉丁（用盐和料酒腌制20分钟），姜蒜切末，蒜苗切成小碎。
2.豆腐块放入加有少许盐的沸水中氽烫一下，去除豆腥味，随后捞出豆腐待用。
3.锅中烧热油，倒入牛肉，炒干炒香。
4.再加入姜蒜末继续炒，姜蒜炒出香味后，加入豆瓣酱和辣椒面。
5.辣椒面炒出香味后，加入清水或是高汤（可是鸡汤或是猪骨汤等）。
6.高汤烧开后，倒入氽过水的豆腐，小火慢烧，让其入味。
7.汤汁快变干时，加入鸡精，胡椒粉，老抽，蒜苗碎，并倒入水淀粉勾芡。
8.炒拌均匀，自然收汁，出锅后放点花椒面即可。
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-关于《味蕾时光》-
与俩猫朝夕共处的摄影师（卫蓝），在步履匆匆的城市里，将琐碎的时光，分给街头巷尾中的种种美食，于是美食与他便有了一段温暖的际遇,或简简单单，或寻寻常常。过往不会与人久别重逢，“味蕾”却能与回忆不期而遇，一切如是，只“味”与你遇见。
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卫蓝