牛肉是营养价值非常丰富的食物：里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效地促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素B族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效地增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
其中的氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织方面很适宜，此外还有驱寒暖胃的作用
1、准备块牛肉
2、切牛肉的时候，一定要把外边的一层肥筋切掉，要不然做好之后咬不动
3、切肉的时候千万不要顺丝切，一定要逆丝切，顺丝切煮好的牛肉咬不动
4.切好的牛肉，加入一个蛋清，少许的盐，胡盐粉点料酒，然后充分地抓均匀，抓至入味
6、然后再加入一勺的土豆淀粉，再次抓匀
7、最后放点食用油，防止调料掉
8、锅内水放点盐，放点自己爱吃的配菜，煮开后捞出
9、锅中放底油，放块火锅底料，放勺豆瓣酱炒出红油、加葱、加蒜末爆香
10、放入点料酒、加适量的开水、开锅煮两分钟把料渣捞出
11、然后放调料，鸡精，生抽、酱油
12、然后把牛肉一片一片放入锅内，用勺子慢慢地搅动
13、开锅煮30秒，倒入大碗内，上面撒葱花、蒜泥、辣椒面
14、锅内烧油放麻椒干辣椒、烧香倒入大碗中
15、这道水煮牛内片，就做好了