红烧牛腩的家常做法，酥烂入味，入口即化，全家老少都爱吃
红烧牛腩属于川菜系，一般人都比较喜欢吃，我从小就不太喜欢吃羊肉，所以从小到大，家里的餐桌上多以牛肉为主，我妈妈最早是和一位厨师朋友学做了这道红烧牛腩，从此妈妈做的红烧牛腩肉嫩汤浓，一度成为我们全家最爱吃的菜没有之一！
牛腩是牛身上最好吃的部位，有筋、口感有嚼劲，牛腩也带点油花，吃起来更香，并且据相关科学验证，牛肉比猪肉更能提供人体营养需求，最重要的是，牛腩是典型的高蛋白、低脂肪的食物，多吃也不必担心发胖，它还有补脾胃、益气血的功效，建议大家一周吃两次，身体绝对会越来越好！
一般情况下，很多家庭都比较喜欢吃酱香牛腩，酱香牛腩好吃是真好吃，但是做起来也是很麻烦，其实红烧牛腩做好了一点也不比酱香牛腩差，并且这道菜的做法更简单易学，看一遍就能学会，喜欢吃牛肉的小伙伴们不妨一起来做一下，绝对不会后悔，吃完这一次你就会想第二次，废话不多说，一起来试试吧！
：红烧牛腩
：牛腩g、土豆3个、胡萝卜1根、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐1勺、小葱1棵、生姜1小块、花椒少许、香叶3片、桂皮1块、八角2个、干辣椒适量。
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1.准备好所有的食材，将牛腩反复用清水洗干净，直到没有血水即可。
2.在锅中倒入半锅清水，大火烧开，加入一片生姜，水沸腾后把清洗好的牛腩全部倒入锅中焯水，牛腩焯水期间，用小勺子撇去浮在水面上的血沫，之后焯好水的牛腩再洗用清水清洗一遍。
3.锅里倒入少许食用油，先放入花椒八角和干辣椒，快速翻炒，随后放入葱姜爆香。
4.锅中出香味后，把焯好水的牛腩倒入锅中，简单翻炒几下后，加入1勺老抽和2勺生抽，继续翻炒。
5.翻炒一会后，加入适量的开水，再先后倒入1勺料酒和一小把冰糖，水开继续放入香叶和桂皮，之后盖上锅盖，小火炖煮40分钟。
6.将土豆和胡萝卜清洗干净，用刀切成小块，等牛腩的炖煮时间一到，把准备好的土豆块和胡萝卜块都倒进锅里即可。
7.继续盖上锅盖，炖煮15分钟左右。
8.相信我，整个厨房都飘着牛腩的香气，连孩子都能比平时多吃一碗饭，都说夏季没有食欲？在这道红烧牛腩面前绝对是不存在！
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这道菜的烹饪时间至关重要，时间久了牛腩口感变老，发柴，咬不动。
如果喜欢其他配菜，也可以加在锅中，这里我们用到的是土豆和胡萝卜，好吃又有营养。
每一道菜品背后都有一种好吃的秘诀，